Куркумин – свойства, польза и вред для организма

Свойства и применение куркумина

Многих интересует вопрос, в чем отличие куркумы и куркумина и как принимать последний. Вещество имеет ряд положительных свойств и благоприятно воздействует на организм. Куркумин для суставов, сердечно-сосудистой системы и других внутренних органов присутствует в составе некоторых препаратов (фотографии представлены ниже).

В чем отличие между куркумой и куркумином

Куркумин отличается от куркумы не только названием. В составе специи присутствует большое количество полезных веществ, одно из которых — диферулоилметан, в народе именуемый куркумином. Куркуминоид получают из корня растения.

Основное различие в том, что куркумин не считается самостоятельным ингредиентом — это часть пряности. Куркуминоиды придают специи характерный цвет. Куркумин считают полифенолом. Желтовато-оранжевые кристаллы практически нерастворимы в воде, но легко растворимы в спирте. В диэтиловом эфире они растворяются частично.

Еще одна особенность вещества — способность окрашивать в желтый цвет не только растительные, но и животные волокна, поэтому его иногда считают искусственным органическим красителем. Разница в том, что пряность, в отличие от полифенола, для этих целей не используют.

Свойства куркумина

Вещество активно используется в медицине благодаря ряду терапевтических эффектов. К ним относят:

  • общеукрепляющий;
  • противомикробный;
  • противовоспалительный;
  • противораковый;
  • антиоксидантный;
  • противодиабетический.

Систематическое применение препаратов на основе куркумина благоприятно сказывается на здоровье человека. Они позволяют предупредить не только некоторые заболевания, но и облегчить симптоматику уже развившихся патологий.

Ученые выделили куркумин, выступающий в роли основного компонента, из пряности и проверили, при каких заболеваниях и насколько он эффективен. Благодаря антиоксидантному и противовоспалительному действию вещество ускоряет заживление ран.

Компонент снижает уровень сахара в крови, поэтому его применение показано людям, страдающим сахарным диабетом.

Куркумин подавляет синтез простагландинов, выступает в роли профилактического средства от остеопороза. Он плохо усваивается, поэтому в блюда компонент добавляют вместе с небольшим количеством черного перца, в составе которого присутствуют пиперин, способный увеличить биодоступность на 2000%.

Куркумин можно принимать при депрессии. На начальной стадии расстройства пациенту назначают до 3 г вещества в сутки. Эффективность препарата не зависит от его формы выпуска. В продажу поступает куркумин в виде порошка, гранул или таблеток.

Применение куркумина

Куркумин эффективен при лечении следующих заболеваний:

  1. Поражение центральной нервной системы и головного мозга. Пациентам, страдающим болезнью Альцгеймера или Паркинсона, рекомендуется регулярно употреблять куркумин в капсулах или другие препараты, в составе которых присутствует этот компонент. Вещество благоприятно воздействует на нервную систему, повышает устойчивость организма к стрессовым ситуациям и минимизирует риск развития неврозов.
  2. Онкологические заболевания. При онкологии куркумин повышает иммунитет больного и ускоряет уничтожение клеток рака. Компонент способен предотвращать рост и образование новых опухолей, угнетать их питание. После лучевой или химической терапии прием препаратов на основе куркумина обязателен. Это позволяет снизить риск развития побочных эффектов.
  3. Патологии сердечно-сосудистой системы. Полифенол повышает эластичность и прочность сосудистых стенок, снижает уровень вредного холестерина и триглицеридов в крови. Минимизирует риск образования тромбов и предотвращает закупорку сосудов.
  4. Заболевания инфекционной этиологии. Вещество отвечает за стимуляцию синтеза кателицидина. Этот пептид обладает выраженным антимикробным действием, поэтому способен бороться с патологиями, возбудителями которых являются патогенные бактерии. Куркумин можно принимать в качестве профилактического средства против гепатита (независимо от типа), герпеса и гриппа. Препараты эффективны при кожных заболеваниях грибкового типа (кандидоз, стафилококк).
  5. Артрит. Куркумин оказывает незначительное обезболивающее действие, поэтому его назначают больным, страдающим артритом. Механизм действия препаратов куркумина сходен с фармакодинамикой Ибупрофена или Диклофенака. Благодаря минимальному риску развития побочных эффектов специалисты рекомендуют принимать их курсом.
  6. Заболевания желудка и кишечника. При синдроме раздраженного кишечника куркумин быстро снимает такие симптомы, как диарея, запор, боли в желудочно-кишечном тракте, метеоризм и вздутие. Его можно принимать при язвенном колите и болезни Крона.

Куркумин популярен у людей, профессионально занимающихся спортом.

Противопоказания и побочные действия

Несмотря на то что производители позиционируют препараты с куркумином как биологически активные добавки, относительно безопасные для человеческого организма, у них имеется ряд противопоказаний.

К абсолютным ограничениям относят:

  • громерунефрит;
  • камни в желчном пузыре и протоках;
  • пониженное кровяное давление;
  • гепатит типа А и B в стадии обострения;
  • холецистит;
  • язвенные поражения кишечника и желудка (стадия обострения);
  • склонность к аллергическим реакциям;
  • индивидуальную непереносимость куркумина;
  • детский и подростковый возраст (до 14 лет);
  • период кормления грудью;
  • беременность (особенно 2 и 3 триместры).

Наличие хотя бы одного абсолютного противопоказания из списка делает невозможным прием биодобавок. У препаратов этой категории имеются и относительные ограничения к применению:

  • патологии почек и печени;
  • пожилой возраст;
  • нефрит.

Побочные действия возникают на фоне неправильно подобранной схемы лечения. Чаще всего пациенты жалуются на диспепсические расстройства (диарею, боли в области эпигастрия, приступы тошноты, неконтролируемую рвоту). У людей, склонных к аллергическим реакциям, на кожном покрове появляются высыпания, шелушения, образуются трещины.

Характерные признаки передозировки возникают при превышении суточной нормы препарата в несколько раз. Суточная доза не должна превышать 8 г. Ухудшение состояния пациента сопровождается:

  • образованием каловых пробок;
  • запором;
  • изменением цвета кала (желтоватый, реже серый);
  • рвотой (редко — с кровью);
  • затяжными головными болями;
  • диареей;
  • повышением температуры.

Специфический антидот у биологически активных добавок с куркумином отсутствует. Если после принятой дозы препарата состояние пациента стремительно ухудшается, ему дают выпить слабоконцентрированный раствор перманганата калия (марганцовка) и любой энтеросорбент (белый или черный активированный уголь). Гемодиализ не эффективен.

Симптоматическое лечение назначается врачом после обследования больного.

Правила выбора

Многих интересует вопрос, какой препарат с куркумином выбрать. В составе биодобавок присутствуют различные вспомогательные компоненты, способствующие более быстрому усвоению действующего компонента. Принимать биодобавки можно непрерывно в течение 2-3 месяцев. Препараты выпускаются не только на территории Российской Федерации, но и в Европе.

Для того чтобы выбрать подходящую добавку, необходимо подробно ознакомиться с составом средства и фирмой-производителем. Рейтинг препаратов:

  1. Эвалар Куркумин (фото см. ниже). Препарат от российского производителя оказывает общеукрепляющее действие на организм. Концентрация основного компонента в 1 капсуле составляет 40 мг. В роли добавочных элементов выступают желатин, эмульгатор растительного происхождения и глицерин. Экстракт куркумы в водорастворимых капсулах помогает от простуды, нормализует работу сердечно-сосудистой системы и суставов.
  2. Солгар. Поступает в продажу в виде капсул, внутри которых присутствует жидкий экстракт. Во флаконе из темного стекла — 90 шт. Биодобавка укрепляет иммунитет, восстанавливает функциональную активность опорно-двигательного аппарата. Ее можно принимать при заболеваниях респираторного типа.
  3. Life Extension, Супер Био-Куркумин. Препарат поступает в продажу в форме капсул и порошка для приготовления суспензии. Биоактивная добавка отвечает за восстановление иммунитета после перенесенных ранее заболеваний или хирургического вмешательства. Показан людям, страдающим диабетом 2 типа.

Большинство препаратов имеют примерно одинаковую инструкцию к применению. Их пьют после еды ежедневно. Суточная норма рассчитывается исходя из массы тела пациента. В профилактических целях терапевтическая доза составляет 2-3 капсулы в сутки.

Перед покупкой препарата с куркумином необходимо:

  • ознакомиться с составом добавки;
  • обратить внимание на производителя;
  • провести мониторинг цен;
  • изучить отзывы потребителей, уже принимавших ранее препарат.

Лучше всего приобретать добавку с минимальным списком противопоказаний. Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение средствам, в составе которых присутствует кокосовое масло или биоперин.

Стоимость куркумина

Стоимость куркумина в таблетках, капсулах или гранулах может варьироваться в зависимости от формы выпуска и места реализации. Перед приобретением нужно учесть, что ценовая политика большинства аптек кардинально отличается от политики интернет-магазинов, которые являются официальными дилерами зарубежных производителей в России.

В стоимость добавки, реализуемой в аптеках, включена цена аренды, заработная плата фармацевтам, транспортные и другие расходы. Интернет-магазины оперативно обрабатывают заявки и часто предлагают бесплатную доставку, но риск приобрести в них подделку остается высоким.

Цены на Куркумин от «Эвалар» варьируются в пределах 400-500 руб. Добавки от концерна «Солгар» стоят 380-460 руб. Life Extension, Супер Био-Куркумин в аптеках стоит 700 руб.

Отзывы врачей

Куркумин, отзывы врачей и пациентов о котором в большинстве случаев положительные, нужно принимать с разрешения специалиста.

Андрей, врач общей практики, Ростов-на-Дону

Куркумин — основной компонент пряности. Несколько лет назад американские исследователи выявили, что куркуминоид обладает массой полезных свойств. Из всех марок выбираю продукцию фирмы «Эвалар» — препарат хорошо зарекомендовал себя в лечении болезней воспалительного характера. Принимал его в течение 3 месяцев — самочувствие улучшилось, перестали мучить головные боли, нормализовался сон.

Валентина, врач-терапевт, Санкт-Петербург

Добавки с куркумином хорошо переносятся пациентами. В практике применяю их в течение нескольких лет. Препараты включаю в состав комплексной терапии при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Вещество оказывает противоопухолевое, антибактериальное и антиоксидантное действие.

Александр, врач-гастроэнтеролог, Новороссийск

Куркумин — безопасное средство, укрепляющее иммунитет, сердце, сосуды и суставы. Побочные эффекты возникают редко: если пациент придерживается схемы приема, то риск практически равен нулю. Режим дозирования подбирается индивидуально, многое зависит от возраста больного, массы его тела и диагноза.

Состав куркумина, польза и вред для здоровья, как принимать

В этом материале пойдёт речь об одном из элементов питания – куркумин.

Питание – это достаточно индивидуальный процесс, за которым каждый человек следит по-своему. Кто-то даже не задумывается о вреде сахара и ест его каждый день, кто-то судорожно по утрам кушает только ячневую кашу, а кто-то и вовсе старается хотя бы раз в неделю отваривать кальмары, ведь в них много полезного для организма белка.

Однако питание хоть и считается индивидуальным, его всё равно можно поделить на «хорошее» и «плохое», а именно на правильное или неправильное.

Безусловно, питаться только фастфудом и жареным картофелем неправильно, и это знают все, но многие пренебрегают своим здоровьем и всё равно позволяют себе всякие вредности. К сожалению, в угоду продуктам, которые несут только вред, люди забывают или даже не знают о действительно важной для организма пище.

Куркумин и его состав

Куркумин – это такой красящий фермент, который находится в куркуме и придаёт ей такой красивый жёлто-оранжевый насыщенный оттенок. Куркумин – это полифенол, компонент, отвечающий за сохранение молодости и здоровья человека. В его составе содержится много полезнейших витаминов, которые благоприятно сказываются на состоянии здоровья человека.

Куркумин получают из корня куркумы особым способом – экстрагированием. По итогу куркумин представляет из себя натуральный краситель, который также можно добавлять в пищу, придавая ей не только цвет и вкус, но и пользу организму.

Польза куркумина для организма

Полезных свойств у куркумина очень много, и вот только часть из них:

    действует как противовоспалительное средство; как антиокислительное средство; как антимутагенное; как антиоксидант; минимизирует состояние стресса; препятствует возникновению раковых клеток; борется с новообразованиями; препятствует развитию слабоумия или болезни Альцгеймера; подавляет сахарный диабет; понижает холестерин; подавляет развитие атеросклероза; защищает клетки организма; налаживает работу сердечно-сосудистой системы; понижает артериальное давление; повышает иммунитет; борется с микробами и вирусами; выводит токсины, тяжёлые металлы, алкалоиды; очищает кровь и лимфатическую систему; борется с воспалительными процессами; восстанавливает клетки печени, лёгких; восстанавливает кожные клетки; благоприятно сказывается на пищеварительной системе; восстанавливает суставы.

Мало кто принимает куркумин в чистом виде, зачастую его можно найти в специях, приправах или БАДах. БАДы – это биологически активные добавки, которые помогают человеку набрать необходимое количество витаминов, минералов и полезных веществ, если они не добирают свою дневную норму из обычной пищи.

Единицы знают, что такое БАДы, и считают, что они несут только вред, потому что слово «добавка» не вызывает у людей доверия. Однако это совершенно не так. Куркумин можно купить в ампулах или таблетках на любом сайте, предоставляющем такие услуги. А можно покупать на рынке или в магазинах со специями и добавками – так будет проще и дешевле.

Чем полезен куркумин женщинам

    Полезна для похудения, так как быстро выводит токсины, разгоняет обмен веществ, выводит лишнюю воду. Она защищает сердечно-сосудистую и нервную систему, помогает избавиться от стрессов, депрессий и нервных срывов. Омолаживает как организм, так и состояние кожи в целом. Девушки и женщины спустя время после регулярного использования в пищу данной специи чувствовали себя лучше и выглядели моложе. Благоприятно сказывается на состоянии женского здоровья.

Вред куркумина и побочные эффекты

О пользе куркумина для здоровья человека вы уже узнали, но несёт ли эта добавка какой-то вред или это всего лишь миф? Давайте разбираться. На самом деле так называемых побочных эффектов у данной добавки нет. Вред она может принести только в случае, если человек пренебрёг противопоказаниями. Даже превышенная доза данной добавки за один раз не принесёт вреда здоровому человеку.

Но противопоказания есть, и лучше к ним прислушиваться, если планируете ввести в свой рацион куркумин.

Кому нужно сократить потребление добавки или исключить её из рациона:

    людям с повышенной кислотностью в желудке; людям с панкреатитом; страдающим сахарным диабетом (1-го типа); страдающим гастритом, язвой; с очень быстрым метаболизмом.

Как выбрать куркумин и как принимать

Речь о том, как выбрать правильно специю, уже шла выше. Вы можете принимать пищевую добавку с куркумином, а можете приобрести специю в чистом виде на любом рынке или в любом магазине. Выбрать правильно и одно и второе не так сложно. В первом случае, если вы покупаете БАДы, то смотрите на состав и процент содержания куркумина в одной капсуле или таблетке.

Нормальная доза в день составляет 8-12 мг куркумина. Таким образом вы можете высчитать свою дневную норму и уже судя по количеству таблеток и содержащегося там куркумина принимать его каждый день. Что же касается «чистой» специи, здесь дела обстоят немного иначе. Доза в день не меняется, однако тут вы должны позаботиться о том, как именно употреблять добавку.

Так как куркумин усваивается лишь частично, его рекомендуют употреблять в соединении с маслами, например с оливковым. Второй вариант – это употребление добавки с пиперином – алкалоидом чёрного перца.

Отзывы о куркумин: польза и вред для здоровья

Мало кто может прислушаться к мнению, если оно не подтверждается фактами. Именно поэтому мы собрали ряд отзывов о добавке куркумина и рекомендуем вам ознакомиться с ними, чтобы узнать честное мнение девушек и женщин, которые могут поделиться опытом употребления и использования в пищу данной специи. Вред или пользу для здоровья несёт куркумин? Узнаете в отзывах!

Виталина, 28 лет: Наш организм всегда нуждается в тщательной очистке. Он имеет свойство накапливать в себе вредные токсины и шлаки, а естественным путём их вывести невозможно. Именно для этого каждый месяц врачи и диетологи рекомендуют проводить хотя бы один день чистки организма. Я перепробовала много способов, самых жёстких и странных, например способ с лимонным соком, но вовремя поняла, что не хочу лишиться внутренних органов, и стала искать методы попроще.

Читайте также:  Витамины с кремнием – список лучших добавок в аптеке и на Айхерб

Так как очищение организма в течение дня подразумевает своеобразную голодовку, я нашла другой, более нейтральный способ, который не несёт вреда нашему здоровью. Я выпиваю чайную ложку куркумы каждый день на протяжении недели.

Просто разбавляете ложку с тёплой водой, быстро выпиваете и потом полоскаете рот (а лучше и зубы почистить), потому что куркума подкрашивает всю полость рта. И всё, в течение недели вы можете спокойно кушать всё, что хотите, конечно, в умеренных количествах и здраво подходя к неделе чистки (без фастфудов и сладостей на ночь, а иначе какой толк). Что могу отметить из плюсов – помимо выведения токсинов, шлаков и прекрасного самочувствия, буквально в течение нескольких дней после начала я замечаю, как укрепляются мои ногти и волосы, как легко идёт пища и как свежо я выгляжу в зеркале. Определённо полезная штука, вреда не заметила.

Любовь, 45 лет: Если вы не знаете, как привести свою кожу в порядок, сделать её более свежей, молодой и красивой, куркума – ваш вариант. Это действительно чудодейственное средство, которое оказывает просто невероятный эффект как на кожу, так и на организм в целом. Как и у любой женщины, у меня стали появляться морщины, а вместе с ними и отёки и синяки под глазами стали выглядеть еще более заметно. Я накупила себе средств по уходу за лицом, старалась маскировать признаки старения, но не получалось. Но потом я встретилась со своей давней знакомой, которую не видела около двух месяцев.

Увидев её лицо, я сильно удивилась – она была старше меня на 5 лет, но при этом выглядела моложе, чем я. Конечно, я сделала ей комплимент и спросила, как она добилась такого эффекта (я сразу подумала, что сделала пластику или что-то подобное). Она, засмущавшись, сказала что на самом деле секрет очень простой, и никакая пластика не потребовалась. Рассказала про пользу куркумы, про то, что она не только хорошо влияет на состояние кожи, волос и ногтей, но и организм чистит, и как профилактическое средство от всех заболеваний (даже от рака), действует.

Я приобрела специю в порошке на рынке и стала принимать согласно её рецепту – чайную ложку с утра, разбавленную с кипятком и чёрным перцем. Скажу честно – эффект появился мгновенно. Буквально пару дней, и я чувствовала лёгкость в организме, а спустя месяц моё лицо выглядело совершенно иначе – оно было подтянутым, сияло здоровьем и красотой.

Ольга, 37 лет: Узнала, что куркума способствует выведению токсинов из организма, а также очень эффективна как профилактическое средство от онкозаболеваний. Также куркумин очень хорошо разгоняет кровь и полезна для суставов, а для меня это очень актуально. Сначала покупала её в жидком виде на iHerb, но заказ всегда шёл очень долго, поэтому я решила покупать в порошковом виде на рынке. Употребляю его каждый день, разбавляя кипятком одну чайную ложку, добавляю туда молотый черный перец и иногда мёд. С мёдом можно также деткам скармливать, мои, например, даже не успевают понять, что я сунула им в рот.

Когда-то покупала на рынке и слышала от одной женщины, что это всё бесполезная трата денег и что специя приносит вред, мол у неё так было. Чтобы опровергнуть эту информацию, я обратилась к врачу, который рассказал о побочных эффектах и вреде, но из его слов такого можно добиться, только если у вас запущенное состояние с сердцем, почками, желудком или есть сахарный диабет.

И то! Он сказал, что куркума способна вылечить диабет, но какого именно типа, не помню (вроде 1-го). Но суть не в этом. Очень полезная добавка, и в качестве профилактики серьёзных заболеваний, и в качестве обычной простуды. Принимая её каждый день, вы не только становитесь моложе, красивее и выглядите на все 100%, но и ваш организм чувствует себя максимально хорошо. Всем рекомендую!

Видео про пользу и вред куркумина

Чтобы подвести итог и окончательно разобраться с тем, какую пользу и какой вред может принести специя или добавка куркумина, мы предлагаем вам посмотреть это видео. Из него вы узнаете много дополнительной полезной и интересной информации. Желаем приятного просмотра!

Пищевые добавки, витамины и минералы – это очень важная составляющая в рационе каждого человека. К сожалению, мы не добираем и половины необходимых для организма полезных элементов из пищи, тем самым принося себе только вред. Однако есть способ привести себя и свой организм в порядок, просто включив в свой рацион куркумин. Это средство поможет избавиться от токсинов и шлаков, станет хорошей профилактической добавкой от многих заболеваний и поможет сделать лицо более подтянутым, здоровым и красивым.

Польза и вред куркумы для организма. Лечение куркумой. Маски для лица и волос

Куркума – исконно индийская пряность. Сегодня ее выращивают во многих азиатских странах, но первоначально, о ее волшебном аромате и многочисленных полезных свойствах говорили именно индусы. По сути, это одна из разновидностей имбиря, которую, в диком виде, до сих пор можно найти на территории современной Индии. Существует около 40 видом куркумы, но самыми популярными в быту считаются только 4: домашняя (используют в качестве пряности), круглая (изготовление крахмала), цитварный корень (используют для изготовления ликеров) и ароматная (широко применяется в кулинарии).

Химический состав куркумы

Куркуму, по праву можно считать просто копилкой полезных веществ и минералов.

Витамины: В, В1, В2, В3, С, К.

Минералы: железо, магний, йод, кальций и фосфор.

Но основные свои лечебные качества, куркума получает за счет бесценных эфирных масел и их составляющих, которыми она богата – куркумин, борнеол, фелландрен, сабинен, цингиберен и тернеповые спирты.

Калорийность куркумы – 325 ккал на 100 г.

Суточная норма куркумы — 50 – 200 мг в сутки.

Полезные свойства и польза куркумы для организма

  • приостанавливает рост раковых клеток,
  • является антибактериальным средством,
  • справляется с простудными и вирусными заболеваниями,
  • укрепляет иммунитет,
  • профилактика артрита, атеросклероза, язвенного колита,
  • стимулирует кроветворный процесс,
  • улучшает работу желудочно-кишечного тракта,
  • помогает справиться с лишнем весом,
  • борется с интоксикацией,
  • очищает организм,
  • в сочетании с мумие, применяется в лечении сахарного диабета,
  • используется при нарушениях менструального цикла,
  • обладает желчегонным свойством,
  • убирает ячмень на глазу,
  • снижает мышечные и зубные боли,
  • помогает справиться с геморроем,
  • снижает риск заболевания лейкемией у детей,
  • часто используется при лечении болезни Альцгеймера,
  • улучшает работу мозга,
  • является антидепрессантом,
  • уменьшает состояние тревоги,
  • улучшает состояние кожи,
  • борется с кожными заболеваниями.

Лечебные свойства куркумы

Выяснилось, что находящийся в составе золотистой пряности куркумин, пагубно влияет на некоторые виды раковых клеток, не причиняя, при этом вреда здоровым органам. Препараты на основе куркумина приостанавливают рост новообразований и служат хорошей профилактикой их развития. На данный момент ведутся исследования в этой области.

Куркума считается прекрасным природным антибиотиком, широко применяется при простудных и вирусных заболеваниях. К тому же она способствует безопасному очищению организма и стимулирует кроветворный процесс.

При регулярном потреблении, даже в небольших количествах, золотая пряность разрушает протеины, препятствующие нормальному функционированию мозга. Именно из-за такого ее влияния, куркуму часто используют при лечении болезни Альцгеймера.

Эта специя весьма положительно влияет на желудочно-кишечный тракт и не вредит полезной кишечной флоре. При использовании в пищу, помогает справиться с избыточным газообразованием и уменьшить вздутия. Она уменьшает воспалительные процессы, борется с интоксикацией и обладает желчегонным свойством.

Применение куркумы улучшает состояние кожи, делает ее более эластичной. В сочетании с мумие, применяется в лечении сахарного диабета. Часто применяется при необходимости избавиться от лишнего веса.

Противопоказания и вред куркумы

Куркуму лучше не употреблять, в первую очередь, людям с желчнокаменной болезнью и забитыми желчными путями. Не стоит пользоваться пряностью параллельно с другими лекарственными препаратами, так как она многократно усиливает их действие.

Вдобавок, куркума противопоказана при индивидуальной непереносимости, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Стоит уменьшить количество ее потребления во время беременности.

Не начинать самолечение без предварительной консультации со специалистом. Не увлекаться, ибо любое лечение должно быть умеренным.

Куркума широко используется в медицине, косметологии и кулинарии.

Лечение куркумой. Народные рецепты

При бронхите и простуде.1 стакан молока (лучше растительное, например, миндальное) с 1 ч.л. порошка куркумы перед сном.

✔ При диабете. Принимайте по 0,5 ч.л. порошка куркумы с теплой водой 3 раза в день, за 10 – 15 минут до еды.

✔ Для желудка, при диарее, метеоризме. Разбавьте 1 ч.л. пряности в стакане воды. Смесь пейте за 15 минут до еды по полстакана.

✔ При крапивнице. Добавляйте куркуму в блюда в качестве специи. Сыпь пройдет быстрее.

✔ При наружном геморрое. Смешайте 0,5 ч.л. куркумы с 1 ч.л. кокосового масла и нанесите на нужное место.

✔ От порезов, ожогов и отеков. Нанесите смесь из 0,5 ч.л. куркумы и 1 ч.л. сока алоэ на пораженную часть.

✔ От ячменя на глазу. Приготовьте смесь из равных частей продукта и порошка красного сандалового дерева с дистиллированной водой. Приложите ее на ячмень.

Как принимать куркуму для похудения

Многие люди для сброса лишнего веса каждое утро выпивают на голодный желудок по 0,5 ч.л. порошка куркумы, запивая водой. Но это небезопасно!

С точки зрения физиологии, это может привести к гастриту. Так что рекомендуем все-таки добавлять специю к блюдам, а не употреблять ее натощак.

Применение куркумы. Маски для лица

Если хотите быть обладательницей красивой кожи, рекомендуется употреблять по 2 – 3 г куркумы каждый день. И конечно же делать из нее маски. Растение улучшает цвет лица, снимает воспаления, а также избавляет вас от мелких морщинок.

Внимание. Перед использованием, следует уточнить есть ли у вас аллергия на компоненты.

✔ Для сухой кожи. 1 ч.л. порошка куркумы смешайте с 1 ч.л. сока алоэ. Нанести маску на 15 минут, затем смойте теплой водой.

✔ Для увядающей кожи. 1 ч.л. порошка куркумы смешайте с 1 ч.л. меда. Нанесите получившуюся смесь на лицо на 10 минут, потом аккуратно смойте ее теплой водой. Процедуры проделывайте через день (лучше всего на ночь) до получения желаемых результатов (сияющая и здоровая кожа.

Применение куркумы. Маски для волос

Секрет красивых, густых и блестящих волос восточных женщин кроется в том, что они часто прибегают к помощи данной пряности.

✔ Бальзам для волос. Смешайте при помощи блендера 2 апельсина, 0,5 яблока (только мякоть), 0,5 банана, 1 ч.л. тмина и 1 ст.л. куркумы. Получившуюся смесь втирайте в кожу головы и распределяйте ее по всей длине волос. Затем замотайте голову полотенцем. Маску подержите 25 минут, потом смойте теплой водой с шампунем.

✔ Оздоровительная маска. 50 г куркумы смешайте с небольшим количеством воды, чтобы получилась кашица. Добавьте 1 ч.л. меда. Маску нанести на чистые и слегка влажные волосы на 30 минут. Смывать смесь надо водой с добавлением свежевыжатого лимонного сока.

Процедуру проделывайте 1 раз в месяц, так как данная маска обладает сильным эффектом.

Применение куркумы в кулинарии

Вкус куркумы немного горьковатый, островатый, а аромат пряный, похожий на имбирный, цвет — желтый.

Как правило, используют порошок растения для придания блюдам островатого вкуса и пряного аромата. Часто добавляют в супы, соусы, напитки, сладости. Данную специю можете использовать и при приготовлении различных блюд.

Достаточно 1 ч.л. порошка на 6 порций. Если добавить больше пряности, то блюдо приобретет насыщенный желтый цвет и горький вкус.

А вы пользуетесь данной специей?

Как растет куркума в домашних условиях

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что такое куркума: применение и полезные свойства, лучшие рецепты здоровья и красоты

Ароматная желтая куркума обладает внушительным списком полезных свойств. Ее используют как пряность, придающую восточный вкус и аромат пище. Приправа укрепляет здоровье человека, помогает при некоторых заболеваниях. Она нашла применение и в косметологии, очищая кожу. Снижает вес.

Что такое куркума и как она выглядит

Растение относится к семейству Имбирные, но куркума и имбирь — не одно и то же. Из них получают разные приправы, отличающиеся по вкусу, аромату, составу, свойствам.

Родиной растения считают Юго-Восточную Индию, хотя куркуму выращивают и в других странах. Это многолетнее растение с длинными зелеными листьями и розовыми крупными цветками. В высоту достигает 1 метра.

За желтую окраску пряность называют индийским шафраном. В состав входят витамины и микроэлементы:

  • аскорбиновая кислота;
  • витамины А и Е;
  • витамины группы В;
  • железо;
  • цинк;
  • кальций.

Окраску приправе придает куркумин — это биологически активное вещество, которое отвечает почти за все лечебные свойства растения. Пищевая ценность 100 грамм куркумы:

  • белки — 9,6 г;
  • жиры — 3,2 г;
  • углеводы — 64 г;
  • калорийность 312 ккал.

Пряность, которая продается в виде желтого порошка, расфасованного в пакетики, делают из корневища растения. Корни сначала долгое время сушат, затем перетирают до порошкообразного состояния.

Этот порошок входит в состав комбинированной индийской приправы карри, придает ей характерный желтый цвет. Кроме куркумы, там есть горчица, кориандр, кардамон, несколько видов перца.

Также в кулинарии, народной медицине и косметологии используют спиртовую настойку растения и эфирное масло. Настойку получают путем выдерживания корневищ в спирту. Эфирное масло получают из корней путем паровой перегонки.

Виды и сорта пряности

В природе существует около 40 разновидностей растения. Для изготовления приправ используют лишь некоторые из них, обладающие полезными свойствами. Разновидности:

  1. Белая. Обладает острым, горьковатым вкусом, ярко выраженным запахом. Масло из корней применяют в парфюмерном деле.
  2. Желтая. Традиционно используется для изготовления пищевой приправы. Обладает мягким вкусом, тонким ароматом.
  3. Красная. Применяется не только как пряность, но и как натуральный краситель.
  4. Индийская. Из нее готовят классическую специю. В народной медицине применяется как натуральный антибиотик, противопаразитарное средство.
  5. Яванская длинная. Отличается клубнями длиной до 30 см. Используют для приготовления лекарственных препаратов, обладает лечебными свойствами.

У любого сорта пряности используют только корневища.

Полезные свойства куркумы для организма

Свежее растение и приправа из него оказывают общеукрепляющее и лечебное воздействие на организм. Злоупотреблять пряностью не нужно. Для проявления полезных свойств достаточно 1–2 грамм куркумы в день.

  1. Противовоспалительное свойство. Куркумин подавляет активность воспалительных белков, замедляя процесс воспаления на начальном этапе.
  2. Антибактериальное свойство. За подавление активности бактерий тоже отвечает куркумин. Еще он может уничтожать грибки и паразитов.
  3. Антиоксидантное свойство. Осуществляется за счет витаминов А и Е, аскорбиновой кислоты. Реализуется на клеточном уровне — клетки защищены от повреждения свободными радикалами.
  4. Обезболивающее свойство. Куркумин нейтрализует простагландины и интерлейкины, ответственные за возникновение боли.
  5. Иммуностимулирующее свойство. Укрепление иммунной системы происходит за счет действия куркумина и аскорбиновой кислоты.
  6. Дезинтоксикационное свойство. Специя выводит соли тяжелых металлов из организма, эффективна в лечении отравлений.
  7. Гипотензивное свойство. Специя способна снижать артериальное давление, уменьшать частоту сердечных сокращений. Приправа предотвращает развитие атеросклероза, так как понижает уровень холестерина в крови.
Читайте также:  БАД куркумин – рейтинг добавок и правила их выбора

Ученые доказали, что куркума способна действовать против рака. Куркумин укрепляет клеточную мембрану, защищает ДНК от внешних воздействий.

Это свойство в совокупности с иммуностимулирующим действием позволяет использовать приправу при профилактике онкологии. Употребление специи понижает риск метастазирования злокачественных опухолей, замедляет их разрастание.

При проведении химиотерапии куркумин способен уменьшать выраженность побочных эффектов. Приправу используют только как вспомогательное средство лечения онкологических заболеваний.

Для мужчин

Куркумин улучшает подвижность и качество сперматозоидов. Это полезное свойство используют для лечения мужского бесплодия.

Регулярное употребление специи улучшает функцию предстательной железы, снижает риск развития простатита, аденомы простаты. Куркумин стимулирует выработку тестостерона. Это свойство используют для потенции, при эректильной дисфункции.

Для женщин

Куркума обладает свойством регулировать менструальный цикл. Употребление приправы с пищей или в виде пасты уменьшает проявления ПМС — боль внизу живота, головную боль, раздражительность. Происходит это за счет выработки гормона радости серотонина, а также из-за противовоспалительных и обезболивающих свойств.

Женщинам после 50 лет специя тоже полезна. Являясь фитоэстрогеном, куркума восполняет нехватку собственных эстрогенов организма.

Благодаря этому исчезают климактерические приливы, улучшается настроение. У женщины не исчезает либидо, ее не беспокоит сухость и дискомфорт во влагалище.

Специю используют для лечения гинекологических заболеваний. При эндометриозе происходит избыточное разрастание слизистой матки, а куркумин обладает свойством регулировать этот процесс. Также куркумин замедляет рост миомы матки, обеспечивает гормональную регуляцию при заболеваниях яичников.

Для детей

Оптимальный возраст ребенка для введения в его рацион куркумы — 6 лет. Несмотря на большое количество полезных свойств, специя может вызывать аллергические реакции, раздражение желудка у маленьких детей.

По рекомендации врача при частых простудных заболеваний допускается использовать специю с трехлетнего возраста. Достаточно добавлять щепотку приправы в пищу или поить ребенка молоком с щепоткой специи.

Куркумин, аскорбиновая кислота, витамины А и Е способствуют укреплению детского иммунитета, защищают организм от вредного воздействия окружающей среды. Приправу используют для лечения кожных заболеваний у детей. Специя улучшает пищеварение, предотвращает вздутие живота.

К просмотру сюжет о влиянии специи на организм человека:

Можно ли куркуму беременным и кормящим

Применение куркумы у беременных женщин не противопоказано. Но следует соблюдать некоторые правила ее употребления:

  • уменьшить суточную дозу до щепотки;
  • добавлять в пищу, но не употреблять водный раствор и не пить с молоком;
  • допустимо наружное применение.

Специя повышает иммунитет, что важно для беременных. Также она регулирует работу кишечника, выводит из организма токсины, а это уменьшает выраженность токсикоза. Кормящим мамам следует отказаться от употребления приправы. Через грудное молоко она может вызвать аллергию у ребенка.

Противопоказания к применению куркумы

Несмотря на большое количество полезных свойств, куркума не является абсолютно безопасным продуктом. Существует несколько противопоказаний к ее применению:

  • индивидуальная непереносимость;
  • склонность к кровоточивости;
  • гастрит и язва желудка в стадии обострения;
  • тяжелая степень сахарного диабета;
  • острый гепатит;
  • гипотония.

Вредным для организма действием специя не обладает. Но при указанных состояниях повышается риск проявления побочных действий.

При передозировке специи возникает боль в животе, тошнота, резко снижается давление. Возможны высыпания по типу крапивницы. Передозировка случается редко, поскольку для этого нужно съесть целый пакет приправы за раз.

Смотрите видео по теме ограничений использования пряности:

Применение куркумы

Основная сфера использования куркумы — кулинария. Также приправа широко применяется в народной медицине, а куркумин официально входит в состав некоторых лекарственных препаратов.

Сок принимают по чайной ложке внутрь для профилактики онкологических заболеваний, инфарктов, инсультов. Также сок обладает свойством заживлять ссадины, порезы.

В аптеках можно приобрести порошок куркумы в капсулах. Это тоже биологически активная добавка, которую принимают с профилактической целью. Препарат показан при сердечно-сосудистых заболеваниях, хроническом бронхите.

Полезные свойства специи лучше всего проявляются в сочетании с черным молотым перцем. Куркумин плохо всасывается в кишечнике, а пиперин, который содержится в черном перце, улучшает процесс всасывания.

В кулинарии

Молотую куркуму используют для придания вкуса и аромата различным блюдам. Особенно популярна приправа в азиатских странах. Лучше всего куркума сочетается с мясными блюдами из свинины, курицы, говядины.

С добавлением специи готовят различные соусы. Подчеркнуть пряный аромат приправы помогает черный перец. Он придает остроту соусам и маринадам, а куркума окрашивает их в приятный желтый цвет.

Оптимальное соотношение — три части куркумы, одна часть черного перца. В такой комбинации максимально проявляются вкусовые качества пряностей, а также значительно усиливаются полезные свойства.

Добавляют специю за 5–10 минут до окончания готовки. Если добавить ее в начале, под действием высокой температуры разрушаются почти все полезные вещества, теряются лечебные свойства.

Измельченный свежий корень растения добавляют в соусы, натирают им мясо перед запеканием. Со свежим корнем готовят полезный напиток. Измельчают корни куркумы, имбиря, заливают водой. Добавляют сок лимона и мяту.

В народной медицине

Приправа используется для лечения многих заболеваний. Применяют ее не как самостоятельное лекарство, а в комплексе с другими методами.

  1. Пищеварительная система. Куркума улучшает пищеварение, восстанавливает нормальную микрофлору кишечника. Служит профилактикой воспалительных заболеваний ЖКТ. При гастрите в стадии обострения, язвенной болезни куркуму принимать нельзя.
  2. При артритах, артрозах, после травм. Благодаря противовоспалительным и обезболивающим свойствам приправу используют в качестве компрессов или обертываний для больных суставов. Прием золотого молока внутрь укрепляет костную ткань, предотвращает развитие остеопороза.
  3. При заболеваниях крови. Одно из полезных свойств специи — профилактика и лечение анемии. Куркумин способен разжижать кровь, поэтому полезен людям со склонностью к тромбообразованию. Употребление приправы снижает риск инфарктов, инсультов.
  4. Оздоровление нервной системы. Куркума обладает свойством улучшать память, стимулировать познавательную функцию. Куркумин стимулирует выработку серотонина — гормона радости. Регулярное употребление специи повышает настроение, улучшает эмоциональный фон.
  5. Простудные заболевания. Куркуму принимают при простуде, чтобы облегчить симптомы, ускорить выздоровление. Растение помогает от кашля, выводит мокроту, облегчает дыхание.
  6. Заболевания полости рта. Противовоспалительные и антибактериальные свойства куркумы оказались полезными при кариесе, стоматите, гингивите, пародонтите. Полоскание рта разведенной специей очищает зубы от налета, придает дыханию свежесть.
  7. Свежие корни растения используют от паразитов. Их измельчают, заливают горячей водой, выпивают настой.
  8. При сахарном диабете куркумин регулирует уровень глюкозы крови.

Смотрите передачу Елены Малышевой об употреблении специи для здоровья:

С лечебной целью куркуму готовят несколькими способами. Если просто добавлять ее в пищу, реализуются только профилактические свойства.

  1. Настой. Корни растения натирают на терке, заливают горячей водой. Через два часа процеживают, пьют по стакану утром. Можно пить с соком лимона, медом.
  2. Золотую пасту готовят впрок, хранят в холодильнике. В кастрюльку наливают стакан воды, добавляют 50 грамм порошка куркумы. Варят на медленном огне до загустения. Вливают 100 мл растительного масла, перемешивают. Добавляют 10 грамм черного перца, варят до пастообразного состояния. Готовую пасту едят по чайной ложке с медом, добавляют в пищу, используют для приготовления золотого молока.
  3. Золотое молоко. Стакан молока подогревают, размешивают в нем чайную ложку золотой пасты. Пьют по стакану утром или вечером.

Полезные свойства специи реализуются при наружном применении. Компрессы и обертывания показаны при воспалительных заболеваниях суставов. Порошок смешивают с барсучьим жиром, слегка подогревают. Наносят на больные суставы, укрывают шерстяной тканью.

Рекомендуем посмотреть сюжет о простом применении специи:

В косметологии и похудении

Куркума — одна из наиболее эффективных пряностей, используемых для похудения. Куркумин ускоряет обмен веществ, очищает организм от токсинов. Стимулирует лимфоотток, кровообращение, выводит лишнюю жидкость. Все эти свойства позволяют избавиться от избыточного веса.

  1. Кефир с куркумой. В стакане кефира размешивают щепотку приправы. Пьют на ночь в течение месяца.
  2. Заваривают стакан крепкого чая, добавляют ложку куркумы. Смешивают со стаканом кефира и ложкой меда. Пьют по стакану утром на протяжении месяца.
  3. 100 грамм жидкого меда смешивают с пакетиком куркумы. Подогревают, наносят теплую массу на бедра, ягодицы, живот. Оборачивают тело полиэтиленовой пленкой. Через 3–4 часа принимают теплый душ.

Состав специи делает ее полезной для кожи. Происходит улучшение ее состояния, излечение от кожных заболеваний. Содержание витаминов А и Е позволяет сократить количество морщин, предотвращает преждевременное старение кожи. Куркумин эффективен в лечении псориаза, экземы, угревой сыпи.

  1. Маска для нормальной кожи. Яичный желток смешивают с щепоткой куркумы, ложкой меда. Наносят массу на кожу, смывают через 15 минут.
  2. Маска от прыщей. Яичный белок слегка взбивают, добавляют сок листа алоэ, щепотку куркумы. Наносят массу на проблемные участки кожи. Когда маска подсохнет, смывают теплой водой.
  3. Маска для зрелой кожи. Ложку оливкового масла смешивают с ложкой сливок, щепоткой куркумы. Наносят массу на кожу. Смывают через 20 минут.
  4. Маска для волос. Порошок куркумы смешивают с горчичным порошком, яичным желтком. Втирают в кожу головы, смывают через полчаса.

Куркуму используют для отбеливания эмали зубов. Ложку порошка разбавляют водой, чтобы получилась кашица. Этой пастой чистят зубы, затем оставляют ее на 2 минуты на эмали. Прополаскивают рот водой.

На заметку рецепт универсальной маски:

В быту

Помимо полезных свойств, куркума обладает одним неприятным эффектом. Это очень сильный и стойкий краситель. Оттереть пятна с кухонных поверхностей, а тем более с одежды почти невозможно.

Свежее пятно можно посыпать солью, а затем протереть тканью, смоченной растительным маслом. Застарелые пятна выводят с помощью кислородных отбеливателей. С белой одежды можно вывести пятно, замочив вещь в белизне.

Выбор и хранение пряности

Растение выращивают в Индии, Камбодже, Китае, Австралии, Перу, на острове Шри-Ланка. Приобрести настоящую свежую пряность с максимально полезными свойствами сложно. В магазинах продается порошок куркумы, расфасованный по пакетикам. Зачастую за настоящую пряность выдают различные подделки.

Еще один простой способ — растворить предлагаемый порошок в воде. Натуральная пряность почти полностью растворится, образовав небольшой осадок. Подделка всплывает на поверхность.

Приобретать куркуму лучше не в магазинах, а на рынке у проверенных торговцев. Еще хороший вариант покупки — на индийских ярмарках. Если получится приобрести свежие корни растения, можно высушить и размолоть их самостоятельно.

Чтобы полезные свойства пряности сохранялись максимально, нужно держать ее в сухом прохладном месте, исключив воздействие солнечного света. Срок годности — максимум 2 года.

О том, как правильно выбирать специю смотрите видео:

Полезные свойства куркумы делают ее применимой в народной медицине, кулинарии, косметологии. Растение укрепляет иммунитет, оздоравливает организм, служит профилактикой онкологических заболеваний.

А как вы используете ароматную куркуму? Рассказывайте свои истории в комментариях, поделитесь статьей с друзьями из социальных сетей.

Куркумин – полезные свойства, применение в спорте и бодибилдинге

Куркумин вызывает пристальный интерес у приверженцев здорового образа жизни, спортсменов и бодибилдеров. Как показали исследования последних лет, это вещество обладает мощным оздоравливающим и целительным потенциалом, а также способствует увеличению силы и росту мышц. Рассмотрим, что такое куркумин, какими полезными свойствами он обладает, и как его правильно принимать.

Для достижения результатов в спорте кроме тренировок необходимо полноценное питание, в котором важное место отведено спортивным добавкам. Куркумин – природное биологически активное вещество, чья польза проверена веками, а эффективность доказана современными исследованиями. Поэтому эта добавка заслуживает внимания всех, кто заботится о своем здоровье и стремится улучшить физические показатели.

Что такое куркумин?

Куркумин – это химическое соединение, содержащееся в корневищах растения семейства имбирных Curcuma longa. Из высушенных растертых корневищ куркумы получают ярко-желтый ароматный порошок, который издавна используется на Востоке в качестве приправы, придающей блюдам аромат, остроту и аппетитный золотистый цвет.

О целительных свойствах куркумы было известно с древности. В народной восточной медицине ее использовали для лечения многих заболеваний. Благодаря ее красящим свойствам, в старину ее также применяли для окраски тканей.

Именно куркумин придает порошку куркумы его специфичный цвет. Это вещество относится к классу полифенолов, оно имеет кристаллическую структуру, легко растворяется в этиловом спирте и не растворяется в воде. Производят его путем экстрагирования порошка куркумы в несколько этапов, получая на выходе ярко-желтый спиртовой раствор.

Полезные свойства

Действие куркумина на организм изучено не полностью, некоторые его лечебные эффекты пока еще находятся в стадии клинических исследований. Однако и тех, что уже подтверждены, достаточно для того, чтобы признать большую пользу этого биологически активного соединения.

Профилактика и лечение заболеваний

Уникальные свойства куркумина позволяют использовать его в лечении и профилактике многих заболеваний.

  • Профилактика болезни Альцгеймера. По данным исследований Калифорнийского университета, это вещество разрушает бета-амилоиды, которые провоцируют развитие болезни Альцгеймера. Это открытие послужило объяснением того, что в Индии и соседних странах, где в национальных кухнях обильно используется куркума, болезнь Альцгеймера и другие виды старческого слабоумия почти не встречаются.
  • Иммуномодулирующие свойства.
  • Противовоспалительное действие.
  • Легкий эффект антидепрессанта.
  • Антибактериальная и антивирусная активность.
  • Противоопухолевая активность. Предположительно, красящий компонент куркумы обладает способностью прицельно разрушать злокачественные клетки, сохраняя в неприкосновенности здоровые ткани. Уже проводятся клинические испытания противоопухолевых препаратов на основе этого вещества для лечения определенных видов рака.
  • Антиоксидантные свойства. Доказано, что красящий компонент куркумы – сильный антиоксидант. В ходе исследований было подтверждено, что это соединение активно уничтожает свободные радикалы, являющиеся одним из факторов, ускоряющих старение, и защищает организм от окислительного стресса.

Применение в спорте и бодибилдинге

Многие полезные свойства куркумина особенно важны в спорте и бодибилдинге, благодаря чему на основе этого соединения создают эффективные спортивные добавки.

  • Антикатаболический эффект. Доказано, что куркумин препятствует процессам распада мышечных протеинов. Прием этой добавки позволяет избежать потери сухой мышечной массы в период сушки или при перерыве в тренировках, а также при кахексии, наблюдающейся при тяжелых заболеваниях.
  • Противовоспалительные свойства. Процессы мышечного роста неизбежно сопровождаются воспалениями в мышечных волокнах, которые ощущаются как крепатура. Прием куркумина предотвращает развитие воспалительных процессов в мышечной ткани, тем самым уменьшая проявления крепатуры. Также при тяжелых нагрузках он защищает суставы, купируя возникновение воспалений и облегчая болевой синдром. Регулярный прием данного соединения помогает предотвратить развитие артрита и артроза.
  • Усиление действия инсулина. Красящий компонент куркумы обладает способностью повышать чувствительность клеток к инсулину, за счет чего возрастает анаболическое действие этого гормона.
  • Повышение уровня тестостерона у мужчин. Воздействие куркумина на выработку тестостерона пока не подтверждено исследованиями. Однако существуют доказательства, что его прием понижает уровень эстрогена в организме. А поскольку эстроген является антагонистом тестостерона, то снижение уровня этого женского гормона означает повышение уровня тестостерона. Кроме того, установлено, что куркумин защищает функцию яичек от воздействия негативных факторов, в частности, от отравляющего воздействия алкоголя.
Читайте также:  Солгар Куркумин – состав, инструкция по применению, отзывы и цены

Правила приема

В Индии и других азиатских странах, куркуму традиционно употребляют в пищу в больших количествах, поэтому там не задумываются, как принимать куркумин. Пользу от этой специи индийцы получают, наслаждаясь ее вкусом и ароматом.

Следует учесть, что в Индии куркуму употребляют в смеси с другими пряностями в составе знаменитой индийской приправы кари. Присутствующий в кари черный перец повышает усвояемость куркумина. Поэтому, если вы решили последовать примеру индийцев, то используйте в качестве приправы куркуму в смеси с молотым черным перцем. Добавка перца повышает усвояемость куркумина в 20 раз.

Еще больше можно повысить усвояемость, если настоять смесь порошка куркумы и молотого черного перца на растительном (лучше оливковом) масле. Однако рассчитать оптимальную дозировку этой жгучей добавки достаточно сложно. Содержание куркумина в куркуме – около 5% в свежем корневище. В порошке его концентрация существенно выше. Считается, что в сутки достаточно употреблять 1 г порошка куркумы на каждые 10 кг веса тела. Перца нужно брать во много раз меньше.

Но чтобы съедать в день такое количество жгучей приправы, надо быть большим любителем острого. Те, кто себя к таковым не относит, могут купить эту добавку в капсулах. Их выпускают многие фармацевтические компании и производители спортивного питания. Помимо куркуминоидов в большинстве из них содержится экстракт черного перца (пиперин) и вспомогательные вещества. Куркумин с пиперином может быть дополнен витамином D3, бромелайном, экстрактом имбиря.

Противопоказания и возможный вред

Куркумин в капсулах не токсичен, редко вызывает побочные эффекты, к нему не развивается привыкание. Противопоказаниями к его приему являются:

  • аллергия на любой из компонентов препарата;
  • возраст до 14 лет;
  • беременность;
  • грудное вскармливание;
  • до- и послеоперационный период.

При совместном приеме с другими препаратами также следует выбирать добавку без содержания пиперина, поскольку перец усиливает действие следующих лекарственных средств:

  • антикоагулянтов (аспирин и др.);
  • нестероидных противовоспалительных препаратов (диклофенак и пр.);
  • карбамазепина;
  • теофиллина;
  • хлорзоксазона;
  • рифампицина и др.

Симптомы передозировки могут появляться при приеме свыше 8 г куркумина в сутки. Это могут быть:

Куркумин – полезная добавка, которая поможет укрепить здоровье, продлить молодость и добиться новых высот в спорте и бодибилдинге.

Куркумин — что это и как применять, чтобы не превратить пользу во вред

Куркума – яркая по цвету и вкусу специя, что особенно популярна в Индии. Она не только делает блюда красивыми и ароматными, но также избавляет от многих болезней. Ее желтый пигмент куркумин отличается по эффективности воздействия от пряности. Он может принести пользу и вред в зависимости от того, в каких дозах его применять. Подробно о способах применения и для чего читайте подробно в статье.

Куркумин — что это такое и где содержится?

В большом семействе имбирных есть растение куркума. Она включает эфирные масла и натуральные пигменты, выращивается для получения пряностей. Куркумин – это желтый краситель, что содержится в ее клубнях, основное их активное соединение.

В Индии растение именуют турмерик. Высушенный порошок из кореньев добавляют во многие блюда, подкрашивают продукты и ткань, он высоко ценится среди лекарей.

Куркумин как натуральный краситель (пищевая добавка) разрешен к применению в продуктах питания, он имеет индекс Е 100. Также соединение выпускается в виде БАДов, которые используются для лечения и профилактики различных заболеваний, для повышения выносливости спортсменами.

Как производят куркумин?

Лидером по выращиванию турмерика является Индия, в этой стране производится больше всего куркумы. Для получения очищенного пигмента измельченные корневища растения обрабатывают петролейным эфиром, вымывают его из сырья. Дальше экстрагируют при помощи спирта, поскольку куркумин в нем хорошо растворяется. Процесс занимает примерно 6 часов. Вещество может применяться в виде такого спиртового раствора в пищевой промышленности.

Для получения сухого продукта жидкость концентрируют, алкоголь отгоняют, порошок кристаллизуют. Никакой химический синтез при производстве куркумина не применяется, это натуральное соединение, полученное из растительного сырья.

Химические свойства

В чистом виде куркумин представляет собой порошок различной окраски: от яркого желтого до более темного оранжевого.

Его химические свойства:

  • практически не растворяется в воде;
  • не боится солнечного света, от его лучей обесцвечивание соединения или продукции с его добавлением не происходит;
  • хорошо растворяется в спиртах;
  • кислая среда не вызывает изменение его цвета;
  • в щелочных растворах окраска переходит в красноватый и бурый оттенок.

Куркума и куркумин это одно и тоже или нет?

Куркума – это растение или одноименная приправа, полученная из его корневища. Пряность не является чистым веществом. Она содержит целый набор различных компонентов: воду, азотистые соединения, крахмал, клетчатку, минералы и т.д.

Куркумин – это один из компонентов, что входит в состав специи, очищенное от других примесей соединение. За счет этого он обладает более выраженной биологической активностью.

Что лучше – специя куркума или пигмент куркумин, зависит от преследуемой цели. Для приготовления домашних косметических средств и в кулинарии лучше использовать пряность. Она стоит дешевле, содержит эфирные масла (до 5%) и другие полезные компоненты (липиды, аминокислоты, витамины).

Для производства таблеток используют очищенный куркумин, чтобы его действие было максимально эффективным и быстрым. Без сопутствующих компонентов он лучше усваивается.

Специю также можно использовать для лечебных целей, но в более высокой дозировке, нежели пигмент.

Полезные свойства куркумина

Целители Индии и других стран Азии давно стали применять куркуму как лекарство от многих болезней. Ее полезные свойства подтвердили многочисленные исследования, проведенные учеными США и других стран.

Лечебное действие куркумина на организм:

  • уменьшает воспаления, способствует заживлению ран;
  • борется с вирусами, грибковыми и бактериальными инфекциями;
  • позитивно влияет на работу всей пищеварительной системы;
  • способствует восстановлению функций желчного пузыря;
  • предотвращает появление бляшек, атеросклероза;
  • стабилизирует артериальное давление;
  • восстанавливает работоспособность суставов, уменьшает болевые ощущения в них;
  • является профилактическим средством от болезни Альцгеймера, поэтому особенно полезен пигмент лицам после 50 лет.

Для женщин куркумин хорош тем, что является мощным антиоксидантом. Он замедляет процессы старения в организме, омолаживает кожу, активизирует рост волос.

Также вещество помогает справляться с мигренями. Эффективен он и для похудения, поскольку активизирует метаболизм, ускоряет сжигание жира.

Для детей куркуму можно использовать для повышения иммунитета и для борьбы с простудой. Это природный антибиотик без такого негативного последствия как дисбактериоз. Специя способна уменьшать тревожность, беспокойство, подавленное настроение, что часто встречается у подростков.

Лечебное действие куркумина и применение при различных заболеваниях

У куркумина есть один недостаток – он не очень хорошо усваивается. Поэтому при некоторых заболеваниях его комбинируют с пиперином (экстрактом черного перца). Жгучее соединение повышает биодоступность природного красителя в 20 раз. Еще хорошо сочетать его с жирами.

Для более активного всасывания куркумин преобразуют в водорастворимую форму или теракумин (наночастицы вещества). В таком биодоступном виде можно употреблять меньшие дозировки.

Для иммунитета и против воспалений

Чтобы защитить всю семью от простуд в зимний период, лучше всего приготовить смесь из куркумы и меда. Подробнее о пропорциях продуктов, а также о способах применения читайте в статье.

Еще одно эффективное средство для повышения иммунитета – это золотое молоко. Больше информации о нем по ссылке.

Те, кто не переносят лактозу, могут заваривать 0,5 ч.л. специи в 100 мл кипятка. После пятиминутного настаивания добавить 1 ч.л. меда. Такой напиток при гриппе или ОРВИ употреблять 2-3 раза в сутки.

Для кожи

За счет антисептических и противовоспалительных свойств маски с куркумой могут использоваться для избавления от прыщей, излишней жирности. Оранжевый пигмент способен активизировать выработку коллагена.

Вместе с выраженным антиоксидантным действием он омолаживает кожу, повышает ее упругость и эластичность. О том, как приготовить омолаживающую маску для лица с куркумой читайте по ссылке. При регулярном применении это натуральное средство устранит мелкие морщины, избавит от пигментации.

Для похудения

Многие специи, в том числе индийский имбирь, являются жиросжигателями, которые активизируют метаболизм. Активные его соединения регулируют углеводный обмен, не дают образовываться жировым запасам, сжигают уже имеющиеся. За счет этого помогают сбросить вес.

Самый простой коктейль для похудения можно приготовить из таких ингредиентов:

  • 1 ст.л. куркумы;
  • 100 мл кипящей воды;
  • 100 мл обезжиренного молока;
  • 1 ч.л. меда.

Такую пряную смесь выпивать перед сном. Ее нужно употреблять систематически в течение 2 недель, тогда будет заметен результат.

Применение для спортсменов

Свойство, за которое куркумин ценится в спорте и в бодибилдинге, это способность восстанавливать мышцы после активных тренировок. Пигмент имбиря снимает болевой синдром и воспаления при травмах.

В день количество съедаемой специи должно быть порядка 3-4 грамм, тогда с мужскими гормонами все будет в порядке: при систематическом употреблении куркумин повышает уровень тестостерона.

При онкологии

Природный пигмент из корня имбиря способен подавлять развитие опухолей. Если употреблять пищу, сдобренную карри, риск развития рака кишечника существенно снижается. Терапевтический эффект при наличии опухолей достигается при употреблении 180 мг куркумина или 5-8 г пряности. Лучше всего применять в виде золотой пасты.

  • 70 г порошка куркумы;
  • 200 мл воды;
  • 70 г кокосового или оливкового масла;
  • 2 ч.л.черного молотого перца.

Чтобы приготовить пасту, нужно:

  1. В сотейнике смешать воду с пряностью, варить 8-10 минут, пока часть воды не испарится. Масса должна стать похожей на сметану.
  2. Снять с огня, дать остыть до теплого состояния.
  3. Добавить масло и перец, размешать.

Пасту принимать по ¼ ч.л. дважды в сутки. Через неделю увеличить дозировку до 0,5 ч.л. и т.д. Максимальная суточная доза средства составляет 3 ч.л. Смесь держать в холодильнике не дольше 2 недель.

При болезнях печени

Польза куркумина для печени в том, что он способен очищать этот орган от токсинов, улучшать работу желчного пузыря. Хорошо готовить в блендере коктейль из таких продуктов:

  • 1 ч.л. оранжевой специи;
  • 2 ст.л. кешью;
  • 200 мл молока.

Выпивать эту смесь небольшими порциями в течение дня.

Для чистки печени от токсинов необходимо 30 дней принимать по 0,5 ч.л. пряности с утра натощак, запивая водой. Завтракать можно через 15 минут.

При диабете

Чтобы улучшить показатели крови, снизить концентрацию глюкозы, перед каждым приемом пищи нужно съедать по 1/3 ч.л. пряности. Запивать большим количеством воды.

Благоприятно употреблять по 1 таблетке мумие в смеси с 500 мг куркумы 1 раз в день.

Для лечения желудочно-кишечного тракта

Куркумин позитивно влияет на пищеварительную систему. Он способен подавлять хеликобактер и оказывать лечебный эффект при язве.

Достаточно 0,5 ч.л. пряности смешать со 100 мл воды и выпивать перед приемом пищи дважды в сутки. Этот простой рецепт эффективен при метеоризме, диарее.

Для здоровья сердечно-сосудистой системы

Пигмент имбиря благоприятно воздействует на сосуды и сердце. Он понижает уровень холестерина, препятствует развитию атеросклероза, укрепляет стенки капилляров. Индийская специя – ключ к долголетию.

Чтобы снизить артериальное давление, следует употреблять 0,5 ч.л. пряности с щепоткой молотого черного перца. Специи принимают 1 раз в день, запивая достаточным количеством воды. Начинать прием можно и с меньшей дозы.

Пряность хорошо добавлять в кофе, чтобы избавиться от аритмии. На чашку напитка достаточно положить половинку чайной ложки приправы.

Обезболивающий эффект

Еще много веков назад индийскую специю использовали вместо обезболивающих таблеток. По эффективности она не уступает нимесулиду (Нимесилу). Для уменьшения боли после травм необходимы дозировки куркумина в 400 мг. Действовать соединение начинает медленнее, нежели химические лекарства, примерно через 2 часа.

Куркума помогает при болях в суставах. Для этого нужно:

  1. Смешать 1 порцию куркумы с 2 объемами молотого имбиря.
  2. Добавить растительного масла столько, чтобы паста получилась по консистенции как густая сметана.
  3. Наложить ее на больной сустав, прикрыть листом бумаги или полиэтиленом.
  4. Компресс подержать до утра.

Эффективны такие процедуры и при артрите.

Противопоказания и возможный вред

В некоторых исследованиях было показано, что значительные концентрации куркумина повышают токсичность спирта. Поэтому с алкоголем лучше его не совмещать.

Еще несколько особенностей вещества:

  1. Куркумин противопоказан при беременности, чтобы не спровоцировать выкидыш, а также при грудном вскармливании из-за возможной непереносимости у малыша.
  2. На этикетках БАД среди ограничений значится также детский возраст до 14 лет.
  3. Как и на любую пряность, на куркуму и ее компоненты может быть аллергия.
  4. Нельзя употреблять при анемии. Значительные концентрации соединения препятствуют усвоению железа и некоторых лекарственных средств.
  5. Не рекомендуется принимать оранжевый пигмент вместе с антикоагулянтами, поскольку вещество снижает свертываемость крови. Перед хирургическими операциями его нельзя пить в течение 2 недель.

В случае наружного применения нельзя забывать, что пряность по совместительству – стойкий пигмент, пятна от нее на одежде выводить очень сложно.

В каком виде применять и где продается

Пищевую куркуму можно купить в любом супермаркете. Специя подойдет для приготовления лечебных и косметических снадобий. Главное, чтобы она была свежая.

В Интернете на сайтах, специализирующихся на спортивном или здоровом питании, представлен широкий выбор как пряности в виде порошка, так и БАД с куркумином. Чаще вещество продается в капсулах, его так удобнее принимать, поскольку не чувствуется специфический привкус.

  • Большой выбор диетических добавок представлен на сайте IHerb. Цена в зависимости от торговой марки за 60 штук составляет 15-20 долларов. Советуем приобретать фитосомы куркумина в капсулах по 120 шт. в упаковке и более. Так намного экономнее.

    Введите промокод ASM8528 при покупке на IHerb и получите дополнительно 5% скидки >>>
  • Капсулы Солгар (Solgar) обойдутся примерно по 2800-3000 руб за 30 штук.
  • В аптеке можно купить препарат Эвалар Куркумин. Эти капсулы нужно принимать курсом в 1 месяц, употреблять перед едой по 1-3 шт один раз в день. Упаковка обойдется 1000-1200 руб.

Многие пряности способны избавить от болезней. Даже небольшое количество куркумы, ежедневно добавляемое в пищу, является профилактикой от множества недугов.

А для тех, кто не любит ее вкус, фармацевтические компании выпускают капсулы с желтым пигментом куркумином, что лучше усваивается. Теперь вы знаете что такое куркумин и чем он отличается от куркумы. Пишите в комментариях как вы его принимаете и какие результаты?

Добавить комментарий