Черный тмин (Nigella sativa / сейдана) от А до Я

Черный тмин

Черный тмин, калинджи, нигелла, чернушка посевная, русский кориандр, nigella sativa (лат), black cumin, fennel-flower, wild fennel, onion seed, black onion seed (англ), Krishna jeeraka, kala jeera, kalonji (инд)

Товары, содержащие Черный тмин

Аюрведическое мыло 24 травы с Кокосовым маслом

Аюрведическое мыло с Глицерином и маслом Дурвади

Детокс-скраб для лица с черным тмином

Крем для рук антивозрастной с черным тмином

Маска для лица антивозрастная с черным тмином

Маска для лица очищающая с Черным тмином для проблемной или жирной кожи

Маска против выпадения волос с Черным тмином

Масло для волос восстанавливающее с черным тмином

Масло для лица омолаживающее с черным тмином

Мыло ручной работы Черный Тмин

Омолаживающий крем для лица с черным тмином

Травяная маска для лица и тела

Природный тоник, эликсир молодости, антисептик, лечит кожные высыпания, глистогонное и мочегонное средство, помогает при заболеваниях дыхательных путей, желудка, сердечно-сосудистой системы, мощное противораковое средство, используется в возрастной косметике и для лечения волос и стимулирования их роста.

Чернушка – однолетнее травянистое растение из семейства лютиковых. Растет в полях в посевах, на степных склонах. Родина – Ближний Восток. Хороший медонос. Иногда высаживается как декоративное растение. Культивируется от Ближнего Востока до Индии. Имеет крошечные семена черного цвета, с приятным острым, чуть горьковатым, перечным вкусом и легким земляничным ароматом.

Древние народы Ближнего Востока использовали чернушку как приправу к блюдам и к хлебу, и так лекарственное растение для лечения кожных болезней и расстройств желудка. Чернушка была популярна в Иране, Ливане, Турции. Оттуда она пришла в Северную Индию, а затем в страны Средиземноморья. Семена черного тмина были найдены в Египте в гробнице короля Тутанхамона. Черный тмин упоминается в Книге пророка Исайи в Библии. Пророк Мухаммед говорил: «Черный тмин является лекарством от всех болезней, кроме смерти».

Названия растения связаны с его необычными морщинистыми семенами угольно-черного цвета, а также с внешним видом растения. Внешне они очень похожи на семена лука. Кроме того, растение внешне сходно с фенхелем. Название же «черный кумин» не соответствует действительности, поскольку ни вкусом, ни ароматом семена чернушки не имеют ничего общего с кумином.

Чернушка используется в народной медицине разных стран, в частности, в России, и в аюрведе. В лечебных целях используются семена, масло из семян, листья.

Начиная с 1959 года в ведущих международных университетах было проведено более 200 исследований черного тмина. Их результаты полностью подтвердили все целебные свойства растения, о которых говорилось тысячи лет назад. Черный тмин был назван “растением будущего”. Лечебные свойства черного тмина чрезвычайно обширны, он востребован в лечении множества заболеваний.

Семена чернушки содержат стероиды, кампестерин, ситостерин, стигмастерин, холестерин, альфа-спинастерин, алкалоид нигелон, эфирное масло, сапонины, кумарины, тимохинон, фермент липазу, жирное масло, в состав которого входят олеиновая, миристиновая, линолевая, линоленовая, эйкозадиеновая, петрозелиновая кислоты. Семена содержат 0,4-1,5% эфирного масла и 40% жирного масла.

Масло черного тмина получают путем холодного прессования. Оно содержит нигелон, минералы, серу, кальций, железо, углеводы, белки, активные ферменты, фосфолипиды, витамины А, С, Е и группы В.

Черный тмин обладает противовоспалительными, бактерицидными, противогрибковыми, мочегонными, болеутоляющими, спазмолотическими, желчегонными, ветрогонными, регенеративными, антиоксидантными, противоотечными, антисептическими, заживляющими свойствами.

Имеет следующие медицинские показания:

– укрепляет иммунитет, улучшает мозговую деятельность, память

– помогает при заболеваниях сердечно-сосудистой системы

– широко используется как противораковое средство, благодаря содержащемуся в растении тимохинону, который не только замедляет развитие раковых клеток, но и обращает процесс вспять, а также предотвращает возникающие при лечении побочные эффекты

– мочегонное средство, лечит почечнокаменную болезнь

– помогает при желтухе, холецистите

– нормализует работу кишечника, уменьшает метеоризм, лечит гастриты

– восстанавливает обмен веществ, способствует похудению

– помогает при бронхиальной астме, заболеваниях дыхательных путей, бронхитах, простудах, обладает отхаркивающими свойствами

– нормализует давление при гипертонии

– способствует нормализации уровня сахара в крови

– повышает потенцию и либидо, нормализует выработку тестостерона

– применяется при лечении бесплодия

– нормализует менструальный цикл

– используется при геморрое

– действенное средство для лечения простатита у мужчин

– лечит кожные заболевания и высыпания, обладает противогрибковым воздействием

Черный тмин нельзя применять людям с трансплантированными органами, во время беременности, поскольку он тонизирует матку и может спровоцировать выкидыш, а также при гипотонии, поскольку он снижает давление.

В косметологии широко используются как семена черного тмина, так и его масло. Черный тмин входит в состав кремов, гелей, масок, скрабов, лосьонов, шампуней и бальзамов для волос.

В косметологии нигелла используется благодаря:

– антисептическим и заживляющим свойствам

Для поддержания чистоты кожи, устранения сыпей, шелушения, зуда используется как снаружи, так и вовнутрь в качестве отвара. Снимает острые и застойные воспаления, раздражения и покраснения кожи, жжение и зуд. Лечит грибок, кожные заболевания, включая экземы и псориаз. Помогает вывести бородавки и прыщи. Способствует заживлению ран. Помогает при укусах насекомых и при солнечных ожогах.

Используется в масках для глубокой очистки кожи и пор, устраняет угри. Регулирует работу сальных желез. Подходит для ухода за проблемной кожей.

– регенеративным, омолаживающим свойствам

Улучшает структуру кожи, тонизирует и придает упругость, стимулирует кровообращение. Помогает разглаживать морщины и значительно улучшает цвет лица. В состав черного тмина входят мощные антиоксиданты (нигелон, тимохинон, витамины), которые восстанавливают кожу на клеточном уровне. Повышает эластичность кожи. Защищает кожу от неблагоприятного воздействия внешних атмосферных факторов, в том числе от ультрафиолетовых лучей.

Восстанавливает вялую, потускневшую кожу, возвращает ей жизнеспособность, свежесть и тонус. Подходит для ухода за зрелой кожей. Широко применяется в антивозрастной косметике.

– увлажняющим свойствам

Обеспечивает увлажнение дермы, устраняет шелушение и сухость. Укрепляет липидный барьер кожи и препятствует потере воды.

Нормализует пигментацию. Способствует лечению витилиго.

Порошок и масло черного тмина являются активными компонентами антицеллюлитных обертываний и массажных масел. Повышает упругость бюста. Препятствует возникновению растяжек, так как стимулирует выработку естественного коллагена.

Улучшает состояние ногтей, укрепляет и разглаживает их пластину, восстанавливает поврежденные ногти, придает им здоровый цвет и блеск.

Черный тмин является высоко эффективным средством для лечения волос и ухода за ними. Масло черного тмина останавливает облысение, процессы поседения. Улучшает кровоснабжение луковиц, предотвращает выпадение волос, способствует их активному росту. С помощью биологических веществ в составе черного тмина в организме происходит ускорение обменных процессов в коже головы и корнях волос, за счет чего волосы получают все нужные минералы и витамины для дальнейшего активного роста. Помогает избавиться от себореи и перхоти. Питает кожу головы и нормализует жировой обмен. Устраняет ломкость и сухость волос, придает им шелковистость и блеск. Эффективное средство для безжизненных, тусклых, посеченных волос.

Эфирное масло чернушки имеет запах малины и используется в мыловарении и парфюмерии. Применяется в ароматических процедурах. Успокаивает, помогает снять стресс и устранить нарушения сна.

Чернушка используется как специя в кухне Индии и арабских стран. Ее применяют, как черный перец, однако она не раздражает слизистую оболочку желудка. Имеет острый горький вкус и запах.

Семена нигеллы придают пикантность и остроту мясным и рыбным блюдам, улучшают вкус вегетарианских блюд. Их добавляют в хлеб и в выпечку, а также ароматизируют морозеное, тесто для кондитерских изделий, муссы. Семена часто обжаривают в горчичном масле, улучшая вкус блюд. Чернушка применяется при засолке овощей, для ароматизации чая. В Индии они входят в состав известной смеси «панч пхорон», используемой в Восточной Индии.

Черный тмин (nigella sativa)

Черный тмин — однолетнее травянистое растение из семейства лютиковых. Растет в полях в посевах, на степных склонах. Родина – Ближний Восток. Хороший медонос. Черный тмин и ногда высаживается как декоративное растение. Культивируется от Ближнего Востока до Индии. Черный тмин и меет крошечные семена черного цвета, с приятным острым, чуть горьковатым, перечным вкусом и легким земляничным ароматом.

Древние народы Ближнего Востока использовали Черный тмин как приправу к блюдам и к хлебу, и так лекарственное растение для лечения кожных болезней и расстройств желудка. Черный тмин был популярен в Иране, Ливане, Турции. Оттуда он пришел в Северную Индию, а затем в страны Средиземноморья. Упомянута в Библии.

Названия растения связаны с его необычными морщинистыми семенами угольно-черного цвета, а также с внешним видом растения. Внешне они очень похожи на семена лука. Кроме того, растение внешне сходно с фенхелем. Название же «черный кумин» не соответствует действительности, поскольку ни вкусом, ни ароматом семена калинджи не имеют ничего общего с кумином.

Черный тмин используется в народной медицине разных стран, в частности, в России, и в Аюрведе. В лечебных целях используются семена, масло из семян, листья.

Семена калинджи содержат стероиды, кампестерин, ситостерин, стигмастерин, холестерин, альфа-спинастерин, алкалоид нигелин, эфирное масло, сапонины, кумарины, тимохинон, фермент липазу, жирное масло, в состав которого входят олеиновая, миристиновая, линолевая, линоленовая, эйкозадиеновая, петрозелиновая кислоты. Семена содержат 0,4-1,5% эфирного масла и 40% жирного масла.

— при заболеваниях сердечно-сосудистой системы

— как глистогонное средство

— как мочегонное средство, лечит почечнокаменную болезнь

— при желтухе, холецистите

— для увеличения лактации

— для нормализации менструального цикла

— для нормализации работы кишечника, уменьшения метеоризма, при гастритах

— при бронхиальной астме, заболеваниях дыхательных путей

— для лечения кожных заболеваний

Черный тмин используется в косметологии благодаря

Черный тмин д ля поддержания чистоты кожи, устранения сыпей, шелушения, зуда используется как снаружи, так и вовнутрь в качестве отвара.

Эфирное масло калинджи имеет запах малины ииспользуется в мыловарении и парфюмерии.

Черный тмин используется как специя в кухне Индии и арабских стран. Черный тмин применяют, как черный перец, однако он не раздражает слизистую оболочку желудка. Черный тмин и меет острый горький вкус и запах.

Семена калинджи придают пикантность и остроту мясным и рыбным блюдам, улучшают вкус вегетарианских блюд. Их добавляют в хлеб и в выпечку, а также ароматизируют морозеное, тесто для кондитерских изделий, муссы. Черный тмин часто обжаривают в горчичном масле, улучшая вкус блюд. Черный тмин применяется при засолке овощей, для ароматизации чая. В Индии он входит в состав известной смеси «панч пхорон», используемой в Восточной Индии.

ПОХОЖИЕ СТРАНИЦЫ:

АЮРВЕДА ИЗ ИНДИИ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ И КРАСОТЫ ПО МИНИМАЛЬНЫМ ЦЕНАМ! БОЛЬШОЙ АССОРТИМЕНТ В НАЛИЧИИ И ПОД ЗАКАЗ

Черный тмин nigella sativa сейдана от а до я

Химический состав

  • На 95% образовано жирными кислотами (26 видов, из них 8 – насыщенных, 18 – ненасыщенных): линолевой, линоленовой, олеиновой, пальмитиновой, арахидоновой.
  • Белки.
  • Витаминый состав масла образуют В (В1, В2, В3), Е.
  • Фолиевая кислота.
  • Составляющая микроэлементов представлена наличием Ca, Fe, Mg, Na, Zn, Cu, P
  • Аминокислоты.
  • Жирные кислоты.
  • Грубая клетчатка.
  • Витамины: Е, группы В (В1, В2, В3, В6, В9).
  • Микроэлементы (К, Na, Ca).
  • Эфирное масло.
Читайте также:  Нутриенты: витамины, минералы, белки, углеводы и жиры

Полезные свойства

Состав семян нигеллы очень полезен для нашего организма:

  • Обладает противовоспалительными и антибактерицидными свойствами.
  • Выступает в качестве стимулятора иммунной системы.
  • Борется с внешними инфекциями: паразитами, грибками.
  • Обезболивающее.
  • Спазмолитик.
  • Полезен для укрепления кровеносных сосудов, поддерживает их эластичность.
  • Возбуждает аппетит.
  • Понижает артериальное давление.
  • Обладает бронхорасширяющим действием, облегчает отделение мокроты.
  • При гормональном нарушении приводит в состояние баланса уровень тестостерона.

Вред и противопоказания

Несмотря на то, что чернушка обладает очень многими целительными свойствами, у нее, как и у любого другого лекарственного вещества, имеются противопоказания.

  • Категорически запрещается употребление препарата при ишемической болезни сердца.
  • Тромбофлебит в активной форме.
  • Постинфарктное состояние.
  • Гастрит с повышенной кислотностью в острой форме.
  • Желчекаменная болезнь.
  • Беременность.
  • Операции, связанные с пересадкой органов.

Применение

В кулинарии

  • Семена нигеллы добавляют в качестве ароматной приправы в приготовлении разных блюд.
  • Добавляют в хлебобулочные и кондитерские изделия.
  • Применяют при приготовлении маринадов, в овощной консервации и квашении капусты.
  • Добавка к салатам.
  • Приправляют жирные и тяжело перевариваемые блюда.

Чернушка – излюбленная приправа у индусов и арабов. Добавляют они ее практически во все блюда. Европейцы предпочитают класть нигеллу в выпечку и маринады.

В медицине

В странах Востока говорят, что нигелла лечит все болезни, только смерть ей не подвластна. Действительно, нигелла – лекарство от многих болезней. При этом ее можно использовать как самостоятельное средство, так и в комплексе с другими составляющими, а так же в целях профилактики. Медицина использует масло и семя черного тмина. Семя для приготовления настоя смешивается с травой душицы, с ромашкой, валерианой.

  • Обладая спазмолитическими свойствами, применяется для лечения больного желудка. При этом микрофлора не меняется и ее дисбаланс вам не грозит.
  • Снимает головные боли.
  • Облегчает боль, вызванную воспалением десен.
  • Используется при профилактике образования тромбов, предотвращает хрупкость и повреждения кровеносных сосудов.
  • Средство для гипертоников.
  • В комплексе с сопутствующими препаратами используется при лечении гипертонии.
  • Применяется для лечения вегетососудистой дистонии.
  • Применяют при дисбактериозе.
  • Применяется при болезнях почек.
  • Лечит различные поражения кожных покровов.
  • Употребление внутрь избавляет человеческий организм от паразитов, обитающих в кишечнике.
  • Выступает фактором снижения уровня сахара в крови у больных сахарным диабетом.
  • Полезен в борьбе с вирусными инфекциями, которые поражают верхние и нижние дыхательные пути.
  • Хорошее средство, если дает сбой половая система. Еще один плюс лечения – это подавление воспалительных процессов этой сферы.
  • Лечит мочевыделительную систему. Незаменим при циститах и пиелонефритах.
  • Семена эффективны при лечении парадонтоза.

В косметологии

В косметологии чернушка является составляющей масок, кремов, мазей.

  • Мука, изготовленная из семян растения, — это средство, которое очищает кожу лица, придает ей здоровый вид. Полезно для сохранения подтянутости, молодости и тонуса. Приготовить маску несложно. Мука и вода смешиваются до кашецеобразного состояния. Смесь нанести на лицо. Обратите внимание на тип вашей кожи. Кожа сухая — влить немного масла, растительного происхождения. Удаляется маска при помощи теплой воды.
  • Перемолотые в муку семена положительно влияют на процесс роста волос. Смешав горсть муки и теплое оливковое масло до пастообразного вида, получаем простое и эффективное средство, которое укрепляет волос. Этот состав наносится на полчаса.
  • Убирает растяжки, вызванные беременностью.
  • Устраняет состояние шелушения кожи.
  • Убирает угри.
  • Укрепляет ногти. Достаточно добавить несколько капелек масла к жидкому мылу, которым обычно моете руки. Можно обогатить им и крем для рук.
  • Добавка к массажным маслам.

Для похудения

На Востоке о полезных свойствах черного тмина известно давно, а вот о его пользе для борьбы с лишними килограммами стали говорить только в последнее время. Действительно, семена черного тмина могут способствовать процессу похудения, но особых чудес ждать не стоит. Официальная медицина находится на этапе клинических испытаний воздействия семян черного тмина на организм и его эффективности для похудения.

Уже доказано, что регулярное употребление семян помогает вывести лишнюю жидкость из организма и усмирить аппетит. Наибольшей эффективности можно добиться, употребляя семена черного тмина с другими биологически активными пряностями и медом.

Черный тмин (Nigella sativa, kalaunji)

Описание

Лечебные воздействия

Косметические средства

Применение

Черный тмин (Nigella sativa, kalaunji)

Другие названия: нигелла дамасская, дикий фенхель, мускатный цветок, чернуха, черное семя, чернушка посевания, калинджи, седана, римский кориандр, персидские драгоценности, любовь в тумане, итальянский кориандр, черный кориандр, девица в зелени, ниелле, мелансион, калаонджи джирам, хаббатуль-барака, хаббуль-сауда.

Ботаническая справка

Чёрный тмин – название травянистого однолетнего растения, имеющего прямостоячий, ветвистый стебель, глубоко рассечённые перистые листья и крупные цветки. Семена чёрного тмина используются для приготовления знаменитых восточных специй, а также с древнейших времён применяются для лечения широкого круга различных недугов.

Научное название чёрного тмина – nigella. Оно образовано от латинского слова «nigellus», которое, в свою очередь, восходит к слову «niger», в переводе – «чёрный». Такое название было дано растению из-за характерной окраски его семян.

Чёрный тмин происходит из Средиземноморья и Юго-Западной Азии. В настоящий момент ареал его распространения охватывает средиземноморские страны, Европу, Балканы, Азию и Северную Америку. Дикорастущие сорта тмина встречаются на территории Средней Азии, Закавказья и Украины. Чёрный тмин выращивают, главным образом, в Египте и Индии. Индия – крупнейший производитель и экспортёр чёрного тмина во всём мире.

Письменные упоминания о тмине встречаются в Библии и древнейших аюрведических трактатах, сохранившихся до наших дней. Мощные целебные свойства растения были отмечены ещё Диоскоридом, Плинием, Авиценной и Гиппократом. По сей день тмин высоко почитается и активно используется среди восточных лекарей. На Востоке считают, что это «благословенное семя» излечивает «от всех болезней, кроме смерти». В мусульманской культуре тмин почитается как растение Пророка.

Химический состав

Семена чёрного тмина содержат:

  • до 44% жирного масла;
  • до 1,5% эфирного масла;
  • стероиды;
  • алкалоид дамасцеин;
  • гликозид мелантин;
  • сесквитерпеновые углеводороды и другие вещества.

Эфирное масло представляет собой ароматную жёлтую жидкость, содержащую мелантол, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты (в том числе, Омега-6 и Омега-9), витамины (группы В, витамины С и D), 15 аминокислот, фитостеролы: кампестерин, стигмастерин, бета-ситостерин, флавоноиды, моно- и полисахариды, каротиноиды, дубильные вещества, алкалоиды, энзимы, тритерпеновые сапонины, а также микро- и макроэлементы (кальций, железо, фосфор и проч.).

Аскорбиновая кислота и большая концентрация каротина обнаружены в листьях чёрного тмина.

Черный тмин (Nigella sativa, kalaunji)

Чёрный тмин недаром считается «панацеей от всех бед». Ему под силу оказание эффективного лечения при обширном круге различных заболеваний. Препараты на его основе назначают больным с панкреатитом, гастритом, энтероколитом, хроническим гепатитом. В гомеопатии нашли применение мочегонные и ветрогонные свойства растения, а также его способность нормализовать менструальный цикл. Настойка чёрного тмина применяется как универсальное лечебное средство при различных расстройствах системы пищеварения.

Чёрный тмин является активным компонентом многих БАДов, предназначенных для усиления лактации, улучшения пищеварения, выведения из организма шлаков, повышения иммунитета, нормализации обмена веществ, лечения респираторных, аутоиммунных и онкологических заболеваний. Его польза обусловлена мощнейшими антибактериальными, антиоксидантными, желчегонными, мочегонными, отхаркивающими, болеутоляющими, противоастматическими, глистогонными, противогрибковыми, гепатопротекторными, гипотоническими и иммуностимулирующими свойствами семян растения.

Чёрный тмин в почёте как у народной, так и у официальной медицины. Он используется при производстве лечебных средств многими фармацевтическими компаниями-гигантами. Его активно применяют в медицинской промышленности в восточных странах, в Германии, Франции Италии, Англии и США.

Натуральные препараты на основе чёрного тмина принимают в качестве эффективных лечебно-профилактических средств:

  • при паразитарных болезнях (гельминтозе);
  • при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите, дисбактериозе, энтерите, колите и других заболеваниях пищеварительной системы;
  • при желчекаменной болезни, холецистохолангите, циррозе и стеатозе печени;
  • для укрепления сердечной мышцы и сосудов (благодаря витаминному и минеральному комплексу в составе растения они способствуют повышению эластичности стенок сосудов, уменьшению их ломкости, предотвращению образования тромбов, снижению артериального давления и понижению уровня холестерина в крови).

Противопоказаниями к употреблению средств с чёрным тмином являются:

  • период беременности;
  • наличие индивидуальной непереносимости.

Перед применением необходима консультация со специалистом. Побочными эффектами при наружном применении могут быть аллергические проявления и раздражения на коже.

Черный тмин (Nigella sativa, kalaunji)

В косметических целях чёрный тмин активно использовался ещё в Древнем Востоке. Сегодня он становится всё более популярным компонентом в средствах органической косметики. Чёрный тмин применяется в качестве ароматизатора, антибактериального компонента, увлажнителя и ингредиента с кондиционирующим воздействием. Его добавляют в натуральные кремы, маски и лосьоны для кожи, косметические масла для волос, средства для ванны, мыло и травяные зубные пасты.

Будучи компонентом косметики, чёрный тмин обеспечивает превосходный антиоксидантный, антибактериальный, противовоспалительный и заживляющий эффект, что особенно актуально для склонной к жирности, воспалённой, раздражённой и повреждённой кожи. Он является действенным ревитализирующим ингредиентом, который оживляет тусклую, истощённую и увядающую кожу за счёт активной регенерации её клеток. За счёт плеяды витаминов, макро- и микроэлементов в своём составе тмин обеспечивает сухой и повреждённой коже полноценное увлажнение, смягчение и питание.

Чёрной тмин – один из самых лучших природных компонентов, действие которых направлено не только на борьбу с имеющимися угревыми высыпаниями, но и на предотвращение их повторного появления. Масло чёрного тмина врачует ожоги, помогает устранить проявления экземы и псориаза и другие повреждения кожного покрова.

Пожалуй, наибольшую известность в косметологии чёрный тмин приобрел как мощное растительное средство для улучшения состояния кожи головы и волос. Превосходные антибактериальные свойства тмина позволяют натуральным шампуням, маскам и маслам на его основе успешно бороться с перхотью и жирной себореей. Помимо этого, чёрный тмин укрепляет волосяные фолликулы и способствует значительному улучшению структуры волос, повреждённых в результате постоянных окрашиваний, химической завивки и использования горячих щипцов для укладки.

Черный тмин (Nigella sativa, kalaunji)

В кулинарии

Жгучие семена чёрного тмина – знаменитая индийская приправа, которая придаёт особый пикантный вкус мясным, рыбным и овощным блюдам, консервам и хлебобулочным изделиям. В Европе их используют для приготовления выпечки, варенья, пудингов, желе и компотов. Из молодых листьев тмина получается вкусная добавка для супов, запеканок и салатов.

В быту

Благодаря великолепным инсектицидным свойствам семян тмина, они используются для защиты одежды от моли. Тмин помогает отпугивать комаров и даже змей.

В садоводстве

Чёрный тмин выращивается как декоративное растение.

В медицине

Тмин – компонент многих биологически активных добавок, в том числе, аюрведических («Диабсол», «Гарликол»).

В промышленности

Из растения получают ценное эфирное масло, которое применяется в производстве косметики, парфюмерии и натурального мыла.

Черный тмин (лат. Nigella sativa) – полезные свойства и противопоказания

Это двулетнее травянистое растения семейства Лютиковых. Другие его названия – чернушка посевная, нигелла, калинджи, луковое семя, римский кориандр, седана и др. Черный тмин имеет острый вкус и пряный запах, что позволило приобрести ему известность в качестве одной из самых востребованных приправ. Глубокое изучение состава и целебных свойств растения показало возможность эффективного использования его в медицине как лекарственного и профилактического средства. О чудесном воздействии на организм знали на протяжении многих веков, но только сейчас семена черного тмина стали особенно популярны. Его лечебное действие в основном направлено на сердечно- сосудистую, дыхательную и пищеварительную систему, а также на печень и укрепление иммунитета. Растение оказывает противоопухолевое действие, и ученые предположили, что в будущем именно черный тмин станет основой лекарственного средства от рака.

Читайте также:  Работа для авторов статей о здоровом образе жизни

Черный тмин. Описание

растение массово выращивают для получения уникальных семян – так выглядят плантации черного тмина

Ботанические особенности. Где растет

Описание: черный тмин вырастает до 40 см. высотой. Очередные листья уменьшаются от низа к верхушке стебля. На первый год растение образует только прикорневую розетку листьев, на второй год формирует стебель и растение зацветает голубыми одиночными цветками. Ближе к осени появляются плоды тмина в виде многолистовок с семенами внутри, обладающими ярко-выраженным ароматом, схожим с запахом мускатного ореха, перца и земляники.

Где растет: родиной черного тмина является Восток и Средняя Азия, где он произрастает в диком виде и нашел широкое применение в качестве специи. Любит расти на супесчаной и суглинистой почве, его можно увидеть на степных склонах, вдоль дорог, в лесу, на лугах и лесных опушках. Впоследствии его начали выращивать в странах Европы, на Балканах и Украине, Кавказе, европейской части России и Сибири как культурное растение для пищевой и фармацевтической промышленности. Активно чернушку садят на приусадебных участках и садах. Растение неприхотливо, устойчиво к холодам.

Существует более 20 видов растения, наиболее распространенные – тмин черный и обыкновенный, оба вида имеют лечебные свойства, но разное действие на организм и отличаются областью применения.

для лечебных целей заготавливают только семена растения

Химический состав черного тмина

Лечебные свойства и противопоказания тмина обусловлены его богатым химическим составом, зерна растения содержат массу биологически активных веществ:

  • Антиоксиданты (в т. ч. нигелон, оказывающий противоопухолевое действие);
  • Жирные кислоты;
  • Минеральные вещества (кальций, калий, натрий, фосфор, марганец, железо, медь, магний, цинк, селен);
  • Клетчатку, белки, углеводы;
  • Витамины А, группы В, Е и С;
  • Органические кислоты (капроновою, линоленовую, линолевую, олеиновую, миристиновую, стеариновую, пальмитиновую);
  • Омега 3, Омега 6, Омега 9.

Пищевая ценность семян в 100 граммах

Калорийность продукта составляет на 100 гр. – 332 Ккал, в том числе:

  • до 15 гр. белков;
  • до 42 гр. углеводов;
  • до 17 гр. жиров;
  • до 30 гр. пищевых волокон.

Полезные свойства и польза черного тмина для организма

природа одарила растение богатым химическим составом и массой полезных для человека свойств

Лечебные свойства тмина

  • Антибактериальные;
  • Ветрогонные;
  • Желчегонные;
  • Мочегонные;
  • Очищающее;
  • Обезболивающие;
  • Отхаркивающие;
  • Успокаивающие;
  • Тонизирующие;
  • Антиоксидантные;
  • Иммуностимулирующие.

От чего помогает лечение черным тмином

Лечебные свойства тмина универсальны и обширны, это позволяет использовать растение в лечении следующих заболеваний:

  • Гриппа, простуды, вирусных инфекций;
  • Патологий сердечно-сосудистой системы (атеросклероза, гипертонии);
  • Кашля, бронхита, пневмонии;
  • ЛОР – заболеваний (ринита, синусита, трахеита, ларингита, отита);
  • Гепатита, панкреатита и пр. заболеваний печени;
  • Мочекаменной болезни;
  • Кожных болезней (экземы, дерматита, фурункулов);
  • Заболеваний ЖКТ (гастрита, колита, энтероколита, диареи);
  • Мужских проблем (простатита, воспаления аденомы, слабой потенции);
  • Поражений суставов и опорно-двигательного аппарата (ревматизма, остеохондроза, артроза, артрита);
  • Гинекологических проблем (миомы, мастопатии, эндометриоза, эрозий, кровотечений);
  • Слабого иммунитета;
  • Ожирения.

для получения целебных зерен растение активно выращивают садоводы

Польза для организма

  • Оказывает подавляющее действие на раковые клетки;
  • Повышает упругость и эластичность сосудов и капилляров;
  • Очищает и улучшает работу почек, оказывает мочегонное действие;
  • Понижает содержание сахара в крови;
  • Успокаивает нервную системы и лечит бессонницу;
  • Снижает кровяное давление;
  • Снимает стресс и депрессивные состояния;
  • Стимулирует умственные возможности;
  • Повышает работоспособность и выносливость;
  • Увеличивает количество гемоглобина и улучшает качественный состав крови;
  • В период климакса облегчает симптомы и нормализует гормональный фон;
  • Избавляет от лишнего веса;
  • Укрепляет иммунитет;
  • Борется с кожными заболеваниями;
  • Используется в косметологии по уходу за кожей и волосами.

Противопоказания и вред черного тмина

Не рекомендуется лечение семенами тмина при:

  • Гипотонии;
  • Трансплантации органов;
  • Беременности;
  • Детском возрасте до 3х лет;
  • Индивидуальной непереносимости.

При передозировке возможно появление побочных эффектов в виде нарушения пищеварения, рвоты, головокружения и аллергических реакций.

Как выбрать и хранить

ассортимент средств с черным тмином очень разнообразен и имеет широкую область применения

При покупки следует обращать особое внимание на аромат приправы и срок годности. Хранить продукт нужно в сухом, темном и прохладном месте в герметично закрытой таре.

Как принимать черный тмин

Семена тмина нашли свое применение в медицине, кулинарии, косметологии. Тмин в народной медицине используют для приготовления чая, отвара, настоя, настойки, мази и др. лекарственных средств.

Настой – готовят из чайной ложки измельченных семян и стакана кипятка, настоянных и процеженных. Принимают средство в теплом виде по пол стакана до 3х раз в день. Помогает справиться с заболеваниями ЖКТ, холециститом, панкреатитом, гепатитом.

Отвар тмина – является эффективным антисептиком, снимает воспалительные процессы, используется для дезинфекции полости рта и укрепления десен. Для приготовления средства ст. л. семян заваривают 250 мл. кипятка, держат на слабом огне 5 минут, после чего процеживают.

Тминная настойка – является универсальным лечебным и профилактическим средством. Для ее приготовления в емкость укладывают семена тмина на 13 объема, заливают до верху водкой и убирают в темное место для настаивания. Через две недели процеживают и применяют по назначению.

Масло с тмином

тминное масло получают методом прессования и приготовить его в домашних условиях проблематично

Масло из семян черного тмина используется в лечебных целях для наружного и внутреннего применения. Употребление средства внутрь оказывает тонизирующее действие на организм, улучшает работу мозга, успокаивает нервную систему, улучшает пищеварение, борется с брожением в желудке, освежает дыхание. Средство активизирует мочеиспускание, выводит из организма шлаки и токсины, помогает при простуде, оказывает отхаркивающее действие. Масло активизирует потенцию и сексуальное влечение, оказывает благоприятное действие на сперматогенез и выработку тестостерона.

качественное эфирное масло можно без труда приобрести в готовом виде

Наружно масло используют при проблемах с кожей, для проведения массажа – как релаксирующего и антицеллюлитного средств, а также для принятия ванн.

Мука черного тмина: польза и вред

Тминная мука содержит огромное количество аминокислот, жирных кислот, клетчатки и витаминов, что позволяет оказывать на организм человека большой спектр лечебных действий – противовоспалительных, болеутоляющих, бактерицидных, противоаллергических, жаропонижающих. При употреблении муки из семян понижается содержание сахара в крови, увеличивается количество гемоглобина, нормализуется сердечно-сосудистая деятельность, укрепляется иммунитет. Однако у продукта, как и любого лекарственного средства, имеются противопоказания, которых следует придерживаться, чтобы не нанести вред организму.

Рецепты для лечения

При покалывании в сердце – хорошо принимать горячее молоко с чайной ложкой меда и парой капель тминного масла.

При простуде – проводят ингаляции над паром горячего настоя с семенами:

  • истертые до состояния порошка семена калинджи помещают в емкость с кипятком, настаивают 15 минут и используют для проведения процедуры.

При кашле – готовят отвар с семенами на молоке:

  • семена в количестве чайной ложки помещают в емкость с двумя стаканами молока, дают закипеть и добавляют 12 ст. л. пищевой соды. Принимают в процеженном и теплом виде по пол стакана до 4х раз в день.

Применение тмина от кашля способствует ускорению отхождения мокроты, очищению бронхов и легких. Эффективно средство также при простуде и гриппе.

При геморрое – хорошо принимать тминный чай, такой напиток улучшает пищеварение, снимает воспалительный процесс, нормализует стул. Для лечения геморроя эффективно использовать мазь:

  • две ст. л. семян поджаривают на сковороде до обгоревшего состояния. После чего их перемалывают и соединяют с 20 мл. масла тмина. Перемешанное средство наносят на анус тонким слоем пару раз в день курсом – 4 недели.

При гинекологических проблемах – от мастопатии, миомы, нарушения цикла хорошо проводить процедуры спринцевания и прием ванночек с настоем тмина в течение двух недель:

  • измельченные семена в количестве ст. л. залить литром кипятка. Дать настояться в течение часа. Процеженный теплый настой использовать для проведения процедур.

При гастрите – для лечения язвы, колита и гастрита готовят настой семян черного тмина. Он оказывает слабительное, ветрогонное и желчегонное действие, но такое лечение положительно только при повышенной кислотности желудочного сока:

  • семена (чайную ложку) измельчают, заливают 300 мл. кипятка и настаивают около часа. Процеженный настой принимают до еды по 12 стакана 2 раза в день.

При панкреатите – хорошо помогает черный тмин с медом:

  • семена измельчают и смешивают с медом (все берут в равных количествах). Употребляют по ст. л. два раза в сутки.

При простатите – положительный лечебный эффект дает следующий рецепт:

  • семена тмина (ст. л.) измельчаются, смешиваются с аптечной ромашкой (ч. л.), заливается кипяченой водой (400 мл.), настаивается 20 минут. Отфильтрованный настой принимается по 14 стакана до 3х раз в день.

болеутоляющее свойство семян используется фармацевтической промышленностью для производства лекарственных средств

При ревматизме – муку из семян тмина и оливковое масло смешивают в равных частях и массирующими движениями втирают в проблемную часть тела.

При похудении – растение ускоряет метаболизм, углеводный и жировой обмен, что способствует полному очищению организма естественным образом.

Тмин от глистов – для очищения организма от паразитов готовят средство с черным тмином и репчатым луком:

  • семена слегка поджаривают на сковороде, лук измельчают до кашеобразного состояния. Все смешивают в равных количествах и принимают утром натощак по ст. л. Курс лечения – одна неделя.

Косметологические средства

Черный тмин оказывает благотворное влияние на кожу и волосы, что позволяет эффективно использовать его в косметологии. Растение включают в состав косметических средств — лосьонов, бальзамов, кремов, шампуней. Разработаны различные рецепты масок по уходу за кожей лица и волосами, которые возможно приготовить в домашних условиях.

Для лица

Семена тмина способны разгладить морщины, очистить кожу от угрей и прыщей, придать коже упругость и здоровый вид.

Универсальная маска – берут измельчение семена и смешивают с кипяченой водой (в равных количествах). Наносят на предварительно распаренную и очищенную кожу, через 20 минут смывают теплой водой. Если кожа сухая нужно в массу добавить оливковое мало (2-3 капли). Частота процедур – 2-3 раза в неделю. Оказывает тонизирующее действие на кожу, придает здоровый вид и омолаживает.

Очищающая маска – берут 12 ч. л. масла тмина и смешивают с оливковым и миндальным. Наносят на лицо, держат около часа, смывают теплой водой. Процедура снимает воспаление, очищает кожу от угрей и прыщей.

Читайте также:  Все об Омега-3-ненасыщенных жирных кислотах

Для волос

тминное масло обогащает волосы полезными веществами, витаминами, оздоравливает их и придает красоту

Тмин хорошо ухаживает за волосами – предотвращает появление перхоти, укрепляет и препятствует выпадению, останавливает облысение.

Маски для сухих и секущихся волос:

  • берут 2 ч. л. тмина и стакан воды, держат на слабом огне 10 минут. Немного настаивают и процеживают. Взбивают яичный желток и добавляют отвар тмина. Средство наносят на корни и волосы по всей длине, держат 40 минут, после чего моют голову шампунем.
  • берут по ст. л. оливковое и тминное масло, смешивают и наносят на кожу головы, тщательно втирая в корни волос, через пол часа смывают тёплой водой.

Процедуры проводят раз в неделю. Помогает укрепить корни и структуру волос, предотвратить их выпадение, избавиться от секущихся кончиков, улучшить внешний вид и придать блеск волосам.

Кулинарное применение

семена черного тмина украсят и обогатят полезными веществами домашнюю выпечку

Полезные зерна тмина используется в производстве хлеба-булочных и кондитерских изделий, в кулинарии для консервации и приготовления различных блюд. Они хорошо подходят к мясу, соусам, картофелю, овощам, салатам, паштетам, сырным блюдам, сочетаются с крупами и макаронными изделиями.

Тмин гармонирует с луком, чесноком, укропом.

Его можно добавлять в блюда вместе с мускатным орехом, фенхелем, бадьяном, паприкой, петрушкой.

Тмин сочетается с кориандром, корицей, кардамоном, гвоздикой, шафраном, перцем, куркумой.

Семена черного тмина нашли наибольшее применение в Индийской и Среднеазиатской кухне, где привыкли к употреблению более острых блюд.

Черный тмин (Nigella sativa / сейдана) от А до Я

Растения являются бесценными источниками новых лекарств. Существует огромное историческое наследие в отношении использования растительных препаратов в народной медицине. Научные исследования в этномедицине привели к открытию многих ценных лекарственных средств.

В современной медицине лекарственные растения не только не утратили своих позиций, но и привлекают к себе все более пристальное внимание ученых. Более 3000 препаратов, применяемых в медицине, 20 – 60 % получают из лекарственных растений. С каждым годом число их увеличивается. Лекарственным растениям отдают предпочтение в связи с их малой токсичностью и возможностью длительного применения без проявлений побочного действия.

В последние годы значительно возрос интерес к черному тмину (Nigella Sativa), который практически лишен недостатков, присущих антибиотикам и другим синтетическим лекарствам. Черный тмин не угнетает защитные силы организма, а наоборот, активен в отношении штаммов микроорганизмов, уже приобретших устойчивость против антибиотиков, и способен усиливать иммунитет человека, помогая ему справляться почти с любой болезнью.

Научное название этого растения: Чернушка посевная – Nigella Sativa.

Народное название: Черный тмин.

За истекшие тысячелетия применения народной фитотерапии подтвердилась целебность черного тмина, который, при правильном применении, практически не оказывает вреда, обладает более мягким действием, менее токсичен, не вызывает привыкания и аллергию.

Черный тмин – воистину удивительное народное растение, которое применяется тысячелетиями!

На протяжении всей истории Nigella Sativa является одним из самых почитаемых лекарственных растений в истории.

Черный тмин использовался в лекарственных целях в течение многих столетий в Азии, на Ближнем востоке и в Африке. История целительных свойств черного тмина уходит своими корнями в глубину веков. Вот лишь некоторые свидетельства его применения разными цивилизациями и поколениями

Археологи нашли семена тмина в раскопках неолита и мезолита, что указывает на их использование еще 8 тыс. лет назад. Письменная ссылка на черный тмин найдена в Библии (Библия. Ветхий Завет. Книга Пророка Исаии. Глава 25, притч 24-28).

Семена черного тмина были найдены в нескольких местах древнего Египта, включая могилу египетского фараона Тутанхамона, который управлял Египтом с 1333 до н.э. по 1324 до н.э. Известно, что черный тмин использовался Клеопатрой для здоровья и красоты. Черный тмин использовали на протяжении тысяч лет, как пряность и пищевой консервант, а также как лечебное средство для многочисленных заболеваний. Традиционно в исламской вере считается, что черный тмин – это панацея от всех болезней, только конечно он не может предотвратить старение или смерть.

Гиппократ, Диоскорид, Плиний использовали черный тмин как лечебное средство. Диоскорид использовал черный тмин, чтобы лечить головные боли, носовое скопление, зубную боль и кишечных паразитов. Гиппократ (460 до н.э – 370 до н.э) использовал черный тмин для лечения печени и нарушений пищеварения. Мусульманский ученый аль-Бируни (973-1048), упоминает черное семя как «зерна» на пищевое использование. Ибн Сина (Авиценна, 980 – 1037), автор книги канона Медицины (одна из самых известных книг в истории медицины), именует черное семя как семя, «которое стимулирует энергию тела и помогает выздоровлению от усталости или подавленности». Обладающий прекрасными ароматическими свойствами, внешне похожий на семена сезама, но имеющий черный цвет, черный тмин недаром используется в народной медицине как изумительное средство против многих заболеваний. Более того, именно черный тмин является незаменимым восстановителем здоровья, укрепляющим иммунную систему человека и придающим энергию и силу.

С 1960 года проводилось более 10.000 научных исследований в международных университетах, ошеломляющие результаты которых были опубликованы в статьях и докладах в различных СМИ. Это прекрасным образом подтвердило важнейшее значение черного тмина, о котором говорилось свыше 1400 лет тому назад. Пророк Мухаммад (Да благословит его Аллаh и приветствует) сказал: «В черном тмине имеется исцеление от всех болезней, кроме смерти». Передал Бурда (Ахмад). Мусульмане использовали и широко рекомендовали черный тмин в течение многих столетий, и на эту тему написаны сотни статей. Черный тмин является своего рода растением Пророка (Да благословит его Аллаh и приветствует), так как занимает особое, уникальное место в медицине Пророка (Да благословит его Аллаh и приветствует), упоминается как «средство от всех болезней». Очень важно отметить, что до Пророка (Да благословит его Аллаh и приветствует) черному тмину не придавали такого большого значения, и именно Пророк Мухаммад (Да благословит его Аллаh и приветствует) сделал черный тмин популярным и упоминал о нем во многих хадисах.

Неудивительно, что опубликованные клинические исследования показывают, что черный тмин эффективен при лечении многих заболеваний.

Черный тмин является перспективным веществом для профилактики и борьбы с бронхиальной астмы и других аллергических заболеваний. Тимохинон является активным веществом, проявляющим противовоспалительные свойства черных семян.

Антимикробные свойства были исследованы и получили положительные результаты в отношении патогенных бактерий золотистого стафилококка, синегнойной палочки и патогенных дрожжей, которые, как известно, вызывают заболевания у человека. В 1989 году в Пакистанском медицинском журнале появилась статья о феноменальных свойствах масла черного тмина. А в 1992 году в медицинском департаменте университета в Дахе (Бангладеш) производилось исследование антибактериальных свойств масла черного тмина в сравнении с пятью сильными антибиотиками: ампицилином; тетрациклином; котримокзазолом; гентамицином и налидиксовой кислотой.

Как сообщается, эфирное масло черного тмина, имеет достаточно хорошие противопаразитарные действия против круглых червей, ленточных червей, нематод. Антигельминтная деятельность против круглых червей и ленточных червей оказалась сравнима с химической деятельностью фосфата пиперазина. Черный тмин является сильным антиоксидантом.

Бесспорные факты достойны восхищения – масло черного тмина показало себя более эффективным средством против многих бактерий, в том числе, устойчивых к медицинским препаратам (холерный вибрион, патогенные кишечные палочки) и др.

Было установлено, что растительный экстракт модулирует иммунную систему, увеличивая количество и активность иммунокомпетентных клеток. В 1993 году в журнале «Annals of Allergy» («Летопись аллергии») была опубликована статья, в которой говорилось, что применение масла черного тмина уменьшает симптомы аллергии, помогает естественному восстановительному процессу – организм человека успешнее справляется с инфекциями, побеждает заболевания. При этом не нарушается естественный баланс организма.

Ученые пришли к выводу, что во время применения тминного масла, происходит стимуляция организма в целом. Анализы показали, что содержание жизненно важных T-лимфоцитов – Т-киллеров и других клеток, отвечающих за усиление и укрепление защиты организма в крови пациентов, принимающих черный тмин, увеличивалось в несколько раз.

Многочисленные эксперименты показывают, что экстракт Nigella sativa проявляет антиоксидантное действие. Исследование показало, что применение экстракта черного тмина способствует проявлению лучшей защиты человеческого организма от окислительного повреждения, как прекрасные растительные антиоксиданты, чем добавки синтетических антиоксидантов. Свободные радикалы повреждают ткань путем атаки клеток тела и участвуют в образовании раковых клеток, не говоря уже о других заболеваниях. А антиоксиданты действуют как «ловушки» для этих свободных радикалов. В результате химических реакций антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы.

Некоторые жирные кислоты черного тмина были изучены для противоопухолевого действия против асцитной карциномы Эрлиха (BAC), лимфонии Далтона (DLA) и (S-180) клеток. В результате было обнаружено ингибирование канцерогенеза. Чернушка снижает токсичность противоопухолевых препаратов и проявляет сильное цитотоксическое действие на торможение роста асцитной карциномы Эрлиха, асцитной лимфомы Далтона у мышей, получавших 2 мг экстракта на мышей в день в течение 10 дней, и ингибирование опухоли, торможение развития метастазов и задержки смертности, при внутрибрюшинном ведении 5 и 10 мг / кг в течение 7 дней. Исследование подтвердило, что растительный экстракт ингибирует рак и фактор роста опухоли. Основным действующим веществом противоопухолевого эффекта является тимохинон (TQ). Полученные данные свидетельствуют о потенциале TQ как мощном средстве против индуцированных опухолей (фибросаркома). Возможно, эти действия TQ проявляются через его антиоксидантную активность и его вмешательство в процесс синтеза ДНК, и связаны с усилением процессов детоксикации.

В 1997 году Международная Иммунно-Биологическая Исследовательская Лаборатория Южной Каролины (США) официально подтвердила факт, что употребление в пищу черного тмина и растительного масла из его семян стимулирует выработку костного мозга, что является эффективным средством в комплексной терапии и предотвращении развития раковых опухолей.

В свете вышеприведенных исследований интересно отметить, что гомеопаты давно используют настойку черного тмина как прекрасное средство при проблемах пищеварительного тракта.

Произведенное исследование Агарвала (1979 г.) доказало, что масло черного тмина увеличивает количество молока у кормящих матерей. Также научные исследования показали, что масло черного тмина улучшает рост волос и предотвращает преждевременное поседение и облысение.

Масло черного тмина имеет множество форм и областей применения: как высокоэффективное мочегонное, желчегонное, мягкое слабительное, как иммуностимулирующее средство, к тому же оно дает великолепные результаты в лечении различных дерматологических заболеваний, связанных с нейрогуморальными и гистаминными нарушениями организма.

Его могут постоянно принимать кормящие матери для усиления лактации. Препятствует ожирению, способствует снижению веса.

Пар от теплого хлеба, при выпечке которого был использован тмин, снимает головную боль, мигрени.

Он успешно применяется также при лечении склероза, инсульта и других сосудистых заболеваний.

Это лишь незначительная часть целебных свойств черного тмина из огромного количества. ИншаАллаh, в следующей статье напишу рецепты на основе черного тмина для лечения различных заболеваний.

“,”>”,$forum_url); $forum_url = str_replace(“””,”””,$forum_url); ?> Обсуждение данной публикации в форуме –>

Добавить комментарий